需要的食材小麦面粉500克，葱、食盐适量、菜籽油适量，水300毫升。

　　步骤做法1、将面粉放在盆中，用加入温水用筷子打成絮状。

　　2、揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。

　　3、大葱顺着切丝，再切成葱花，加盐、油、少许的面粉和匀。

　　4、饧好的面团下成100克左右的剂子，用擀杖将面擀成长圆形薄片。

　　5、抹下调制好的葱花油，将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断，切好后展开，与切开的条平行卷起成条状。

　　6、抓住面条的一头提起，盘成圆形，用擀面杖擀薄成饼状。

　　7、平底锅中加油烧热后，烙饼，当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出。

　　烹饪技巧1、这道烙饼的做法大全家常中，需要值得注意的是，烙饼面和面时一定要用温水，且水温要合适。水温过高成品容易粘连，没有层次感；水温过低，和出的面团筋度太大，成品韧性大，口感不好。

　　2、烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色泽较差。