类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 工艺 拌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐口感 脆嫩爽口，清香味美酒饭均宜。

　　主料 鸭肫100克 芹黄100克 调料 香油5克 盐3克 辣椒油25克 姜1克 白砂糖1克 味精1克 酱油25克

　　指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

　　芹黄鸭肫花的做法

　　1.将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；

　　2.鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；

　　3.将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘米的节，下开水锅中氽熟；

　　4.芹黄捞出，沥干水分，盛于碗中；

　　5.碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀，装于盘底；

　　6.将精盐2.5克、酱油、红油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗内调匀；

　　7.调料与肫花拌匀入盘，放在芹黄上即成。