材料准备主料：海蜇皮2张，紫甘蓝200克，金瓜半个。

　　调料：食盐5克，醋10克，鸡精3克，生抽5克，香油3克，白芝麻10克，白糖5克，植物油2汤匙，小葱3根。

　　制作方法1、海蜇洗净后浸泡一会儿，捞出切丝，再浸泡10小时以上，期间需要换两三次水。然后捞出控水备用。

　　2、金瓜切开后去除种子和瓜瓤，直接擦丝器在金瓜内部擦出细丝，这样即卫生又方便。金瓜丝中加入两勺盐，抓捏去除粘液后用凉开水清洗干净，挤干水分备用。

　　3、取一碗放入海蜇丝和金瓜丝，抓拌均匀。

　　4、将羽衣甘蓝择成片，顺着纹理切成细丝，要尽量切的细一些。

　　5、取一小碗，放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精和香油，加适量清水调成汁备用。

　　6、锅中放入少许植物油，油热后放入小葱段小火爆香，制成葱油备用。