鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋都是我们日常生活中最常见的蛋类了，尤其是鸭蛋中含有大量的维生素、蛋白质、磷脂以及微量送，特别是铁元素以及钙元素，可以说对预防贫血，孩子骨骼都有大量的好处。鸭蛋的做法多样，其中最经典的就是咸鸭蛋了。腌制好的咸鸭蛋虽然有点咸，可是超级的下饭，吃的时候，蛋黄个个起沙流大油，即便搭配最简单的饭菜白米粥和馒头都最下饭了。

　　很多人每次做咸鸭蛋的时候都只知道放盐，可是你们知道吗？加入不同的食材，做出来的沈阳的味道也是不同的。可是评价咸鸭蛋的好坏，其实主要看的就是蛋黄有没有起沙？有没有流油？虽然说很多人都会腌咸鸭蛋，可是腌出来的咸鸭蛋除了咸味，蛋黄却不流油，看起来特别没有食欲，干巴巴的。下面这编的小表具体来看看咸鸭蛋的具体做法吧。

　　1、首先把鸭蛋清洗干净，清洗的时候要小心一点，不要把蛋壳弄破了。清洗完之后用干抹布擦干水分，不流一滴水。

　　2、晾干表面水分的鸭蛋在酒里浸泡。这里需要注意的是酒的度数要高一点，放入鸭蛋浸泡3分钟左右。可以起到杀菌的作用，以免鸭蛋坏掉。而且鸭蛋用白酒泡过之后味道更细腻，蛋黄也容易流油。

　　3、准备一盆食盐，但这里除了食盐之外还需要加入八角面和花椒面一起搅拌均匀。然后把鸭蛋再放到盆子里滚一圈，保证鸡蛋的四周都均匀的裹上调料。加入这两位，腌制出来的鸭蛋更加的美味。

　　4、把鸭蛋包上保鲜膜，暴晒几个小时，最后再放入到坛子当中，放置上半个月左右即可食用了。以上就是分享的腌鸭蛋的做法了，你们学会了吗？