红烧羊肉

　　食材：羊排500g、胡萝卜块适量，葱适量，姜适量，八角适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，桂皮适量，山楂片适量，党参适量

　　做法：

　　1.羊排剁块。锅子烧热水，将羊排放入。

　　2.煮5分钟左右，捞出，控干水分。

　　3.砂锅放水，将羊排放入砂锅内。

　　4.放入葱姜八角。

　　5.倒入花雕酒，放入盐。

　　6.放入老抽。

　　7.放入冰糖。

　　8.放入桂皮。

　　9.烧开，放入党参和山楂片。

　　10.烧半小时以后，将胡萝卜块放入。

　　11.炖至羊排酥烂，加入鸡精调味，出锅即可。

　　【家常茄汁炖豆腐】

　　食材：豆腐420克、西红柿100克、海鲜丸适量、高汤适量、香葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量。

　　做法

　　1，豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。

　　2，锅中油热，倒入豆腐块。煎至两面微黄，盛起备用。

　　3，锅中余油，下西红柿翻炒。

　　4，西红柿用锅铲压出汁，倒入煎好的豆腐。

　　5，豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。

　　6，加入适量高汤，煮5分钟，淋入生抽，略收汁。

　　7，烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。

　　酱香肉末烧茄子

　　材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；

　　做法

　　1、茄子切条状；蒜和姜切片；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

　　2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；

　　3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

　　4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；

　　小炒腊肉

　　材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱

　　做法

　　1，腊肉用温水浸泡，清洗干净。

　　2，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　3，锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

　　4，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　5，倒入腊肉片，小火翻炒。

　　6，调入一汤匙料酒，继续翻炒。

　　7，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　8，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。