小酥肉白菜豆腐汤,养胃健脾味道鲜美
发布时间:2022-02-16 18:26来源: 未知【菜名】:小酥肉白菜豆腐汤
【所需配料】:小酥肉、白菜、豆泡等
【烹饪过程】:
1、家里有前一顿没吃完的小酥肉,放在第二顿小酥肉就不好吃了,这个时候可以把小酥肉二次加工一下,做成一碗汤来喝也很不错。除了没吃完的小酥肉之外,大白菜叶准备适量,如果有豆腐泡加在里面也很好吃。
2、做汤要用点姜末和葱末,将家里的生姜和大葱切成末,如果有汤锅最好拿汤锅来做这道小酥肉白菜豆腐汤。
3、锅里先倒入适量的油,把葱末和姜末下锅翻炒出香味,开小火把葱末炒到边缘微微发黄,这样葱油的香味非常浓郁。
4、炒好葱姜后把小酥肉下入锅中,翻炒几下后倒入酱油炒一下,然后在锅里倒入适量的清水。
5、先把加入锅里的汤煮开,然后加盐进行调味,调好味道之后盖上锅盖,先把小酥肉煮5分钟。
6、煮汤的时候把豆腐泡切小块,白菜洗干净撕成小块或者切成小块都可以,等到汤煮好之后先把豆腐泡加入汤中,再盖上锅盖炖煮5分钟。
7、最后把白菜下到汤中,不用盖锅盖,将白菜煮熟后,最后调一下味道关火即可。
【烹饪技巧】:
1、按照自己喜欢的口味进行调味,加香油和花椒油都很香,喜欢吃酸味的最后还可以淋入一些陈醋或者是米醋。
2、半成品小酥肉制作方便味道也不错,一般用空气炸锅就能二次加工,一次做好的小酥肉吃不完可以考虑拿来做汤。小酥肉炖煮之后味道很好,小酥肉酥脆的很好吃,放在汤汁中炖煮之后,爽滑的味道也很棒。
3、小酥肉外面有一层面糊,经过油炸之后,这层面糊也是很香的,而且这层面糊很耐煮,因此不用担心久煮之后影响整个小酥肉的味道和口感。
4、白菜本身有一丝甜味,很适合拿来煮汤,另外用来煮汤最好是加入白菜叶,因为白菜帮有些硬,不太适合拿来做汤。