西芹炒蘑菇

　　材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

　　做法：

　　1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

　　2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

　　韭黄炒肚丝

　　食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

　　做法：

　　1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；

　　2、猪肚切成块，再切成丝；

　　3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；

　　4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

　　土豆烧鸭

　　食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

　　做法：

　　1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

　　2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

　　3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；

　　4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

　　5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；

　　清炖排骨

　　食材：猪排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　做法：

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

　　3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；