虾的做法多种多样，比如常见的油焖大虾，红烧大虾，香锅虾，白灼虾等，但是要说到最为简单的虾类做法还属白灼虾，白灼虾不光做法简单，营养也比较丰富。顾名思义，白灼虾是用水煮熟的虾，这是很多家庭在做虾时用到的方法。白灼虾可以最大限度的保留虾的鲜味和营养，不用大火爆炒或者油炸，从而使虾的营养成分得到最大程度的保留。对于孩子们来说，这才是最健康的吃法，不会油腻也不会上火，因此喜爱吃白灼虾的人特别多，但是很多人做出来的白灼虾腥味特别重，一点都不鲜嫩，很多人都为此苦恼。

　　因为很多人在做白灼虾的时候都是直接将虾放入锅中煮，这样做出来的虾腥味不重才怪呢，小编自己就是一个经常爱吃虾的人，每星期都会煮上一次虾来补补营养，但是自己的白灼虾总会带有一股腥味，也常常因为这股腥味而丧失吃虾的兴趣，从而浪费掉如此多的食材。后来，在特殊的巧合中得到了一个老渔夫的提醒，他告诉我说，做白灼虾时，千万不能直接下锅煮，还得需要加上一步，才能让虾肉又鲜又嫩。

　　老渔夫说，做白灼虾时，加上的一步就是在煮之前把虾泡一泡，泡的时候也不能用清水，而是用白酒。泡一会再放入锅中煮，用白酒泡过的虾和醉虾的原理是一样的，白酒能够减少虾肉的腥味，而且让肉更嫩，如果不加上这一步，白灼虾的味道好吃不到哪里去。

　　接下来就一起看看白灼虾的做法吧：首先把买回来的新鲜虾清洗干净，用牙签将虾线挑出来，虾线一般是在虾背部的第3节下面，轻轻一挑就可以挑出，而且还能保证虾身的完整性，把虾线挑完以后放入盆中，倒入白酒，将虾浸泡起来。起锅烧水，加入足量的水，当水烧开以后，把虾放入锅中，再放入姜，盐，葱结等，虾身变为红色时就可以捞出了，配上自己爱吃的酱汁即可食用。

　　需要提醒大家的是，虾类分为海虾和河虾，但是不管哪一种虾，如果处理方式不当，虾味都会特别的腥，用白酒浸泡过后，就可以有效去除虾的腥味，肉质也会因为白酒的浸泡而变得鲜嫩，另外在煮虾时，时间也不要太长，不然虾肉会变老。