1、加盐摇晃

　　这个方法非常快捷，几分钟就能把泥沙吐干净。准备2个水盆，最好是大小一样，但一大一小也没关系。把花蛤倒进大盆里，倒入适量清水没过花蛤，加入一大勺食盐，把小盆倒扣在大盆里，然后按住盆子开始摇晃5分钟，然后放5分钟，会发现水已经变得很浑浊了。

　　再重复一次，花蛤基本就没有泥沙了，比用盐水浸泡几个小时管用多了。

　　2、加油吐沙

　　虽然加盐摇晃很快捷，比较费力气，如果是女士或老人就不方便操作了，可以试试这个方法。

　　把花蛤放进盆里，加入一些清水和食盐，用手搅拌均匀，使食盐溶解。然后加入一勺食用油，等待20分钟，花蛤就把沙吐干净了。为什么要加油？因为油水是不相溶的，而且油的密度低，会漂在水面上，阻隔了空气和水的接触，水里就会缺氧，花蛤就会加快呼吸，把泥沙吐出来。

　　3、加白酒吐沙

　　方法还是一样的，先把花蛤放进淡盐水里，加入一勺高度白酒，搅拌均匀，等待20分钟。花蛤对气味十分敏感，白酒中的酒精会对花蛤的肌肉产生强烈刺激，让肌肉快速展开、收缩，就能快速吐沙了。

　　毕竟人的胃部都受不了酒精的刺激，更何况是小小的花甲呢？

　　给花蛤焯水，还有一个更简单的方法，那就是焯水，但老渔民不推荐这么做。经过高温焯水后，花蛤的肉质会变差，而且鲜味物质也流失了，就没那么鲜美了。所以，让花蛤吐沙，只要用上面说的3种方法就行了。

　　如何保存花蛤呢？

　　每次遇到花蛤做活动，我都会多买一些，够吃好几顿，然而花蛤一般隔夜后就会死掉。怎么才能保存更长时间呢。

　　老渔民说：简单！

　　准备一个小盆，倒入清水，加入食盐搅拌至溶解，再放入花蛤，用保鲜膜包起来，用牙签扎几个小洞，放进冰箱冷藏室，2——3天都还是活的。