【油饼】

　　【基本食材】面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋，

　　【制作步骤】

　　首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉，十克的白糖，先用筷子给它搅一搅，再打入两颗鸡蛋，先用筷子把鸡蛋搅拌均匀，然后再少量多次的倒入适量的温水。搅成棉絮状之后，再倒入十毫升的熟油，这样子在揉的时候呢，就不容易粘手啦。揉成一个偏软一点的光滑面团儿，盖上盖子，放到温暖的地方，醒发两倍大。

　　看一下这个面已经醒好了，里边是满满的蜂窝状，案板上倒一些食用油，给它涂抹均匀，把面团取出来放在案板上，稍微给它整理一下，整理好之后给它搓成长条儿。给它下大小均等的剂子，取一个剂子给它按扁，用刮板给它切上两刀，这样子就可以啦。

　　锅热倒入多一点的食用油，锅里油温七成热，下入油饼，油温正好的时候呢，它能立马漂浮上来，我们给它翻个面儿，中间我们要不停地给它翻面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，像这样就可以啦出锅。