说到茶树菇，可能会有些朋友比较陌生，茶树菇跟香菇不一样，它的杆子比较长，帽子比较小，是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。食之味美，香气浓郁、清脆爽口，除了炒、焖的吃法，尤其适合煲汤。茶树菇与鸡一起煲汤是最佳的搭配，味道鲜美，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。

　　【材料】：茶树菇 30克、鸡 半只、无花果 20克、红枣 6个、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量

　　【做法】：1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇褶皱中带沙影响口感。

　　2、浸泡茶树菇时，将半只鸡洗净剁成块，冷水入锅放入姜片绰去血水浮沫，煮开2分钟后捞出来，再将鸡块冲洗一下。

　　3、焯好水的鸡肉和茶树菇放入砂锅，加入红枣和无花果增加鲜味，放两片姜帮助去腥，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后用小火慢煲1个半小时；

　　4、出锅前5分钟放枸杞，加入少许盐调味，鲜香可口的茶树菇鸡汤就大功告成。枸杞选择后放，太早放去煲会破坏其营养的。

　　一揭开锅盖，馥郁的香气喷薄而出，鲜得眉毛掉下来，哈哈，做法特别简单，希望大家都能喜欢，身体棒棒哒！

　　【小提示】：

　　1、茶树菇有新鲜的和干货两种形态，炒菜建议买新鲜的，煲汤则建议用干菇，口感更浓郁。

　　2、如果不爱吃鸡，可以换成老鸭，做成茶树菇无花果老鸭汤，也是经典的滋补汤水。

　　3、茶树菇怎么挑：首先，是要要闻，好的茶树菇有一股清香，每次打开袋子都有一股香气逼来，坏的则是有一股木头的霉味。其次，要看看茶树菇是否一簇簇，大小不太悬殊的，如果有些特别大或者特别小，有可能掺了陈年的茶树菇。