第一道：《虾丸紫菜汤》

　　鲜虾高蛋白低脂肪，还有丰富的钙、钾等微量元素和维生素A，吃起来味道鲜甜，非常适合孩子吃。再搭配上高碘高纤维的紫菜，熬成虾滑汤，汤鲜肉嫩，补钙比喝牛奶还强，还能补脑，增强记忆力。

　　食材：基围虾，紫菜，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，生抽，小葱，食盐，食用油

　　1.把基围虾去头，去壳，去虾线，清洗干净，倒入绞肉机中，加入两勺淀粉，一个蛋清，一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌成泥。

　　2.一个鸡蛋磕在碗里， 搅拌均匀，锅中不用放油， 直接倒入鸡蛋液，拿起锅把蛋液晃动开来，煎至底部成型之后，翻面煎至另一面成型出锅。

　　3.把蛋皮放凉之后，卷起来，切成宽一厘米左右的长条待用。

　　4.锅中淋入少量的食用油，倒入小葱头煸炒出香味，再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。倒入一大杯水，盖上锅盖，煮至汤冒小泡开盖

　　5.开盖，把虾头捞出来，改最小火，左手戴上一次性手套， 抓一把虾泥用虎口挤出丸子，右手用勺子接住放入锅中，全部丸子挤好之后，转大火煮开。

　　6.把紫菜撕进锅中，再放入鸡蛋，加一勺食盐，一勺生抽再次煮开，煮一分钟即可出锅， 虾丸Q弹又有嚼劲，加入了紫菜和鸡蛋，营养全面又好吃。

　　第二道：《牛肉鹌鹑蛋汤》

　　相比较其他食材，牛肉确实贵了不少，但是它所富含的氨基酸组织和人体最为接近，趁着春季长个黄金期，一定要多给孩子喝一些牛肉汤，既能提高孩子的抵抗力，又能强筋健骨帮助孩子猛涨个，所以即便是贵，贵的也值，也舍得。

　　食材：牛肉、香菜、淀粉、鹌鹑蛋、紫菜、小葱、香醋、胡椒粉、鸡精、盐适量

　　1.大块牛肉冰箱里冻一冻，切成均匀的薄片，也不要太薄，等会还要加工。牛肉片上抹上一些盐和胡椒粉入味备用。

　　2.牛肉片拍上一层干淀粉，放在案板上，用擀面杖或者木锤子不停的敲打，敲的时间越长牛肉片越薄。一般来说敲打到延展2倍大小就可以了。

　　3.碗中加入香菜、紫菜、小葱，几颗鹌鹑蛋，半勺胡椒粉，适量的鸡精和盐，浇入2勺香醋备用。

　　4.一锅水烧开，将牛肉片依次下入水中，小火微开烫大约3分钟左右捞出到碗中。最后直接将煮肉片的开水浇在碗中，一碗鲜香到骨子里的牛肉片汤就做好了。

　　第三道：《鸽子海鲜菇汤》

　　俗话说：要吃飞禽、鸽子鹌鹑。鸽子汤到底有多营养，估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻，它不像其他肉食，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质含量却极高，对于正在长身体的孩子再好不过了。

　　食材：鸽子1只 ，海鲜菇适量，枸杞少许，盐，姜，小葱，料酒，香菜

　　1、鸽子去掉头部和屁股，斩成小块。海鲜菇清洗干净，切成小段。

　　2、煮锅加适量清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸽子，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。

　　3、将鸽子放入砂锅中，加入足够的热水，姜片和小葱段、料酒，大火烧开后转小火煲50分钟。

　　4、放入海鲜菇继续煮10分钟，最后加清洗干净的枸杞、适量盐煮半分钟关火。

　　第四道：《菌菇蚕豆米龙利鱼汤》

　　鱼肉高蛋白，低脂肪，是优质的动物蛋白质来源， 而龙利鱼是优质海洋鱼类，富含不饱和脂肪酸，常吃具有增强记忆颇，保护视力等功效， 且龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，且无刺，是非常适合孩子食用。 蚕豆米鲜嫩可口，细腻香糯，富含植物蛋白质，还含有大脑和神经组织的重要成分磷脂和丰富的胆碱，具有增强记忆力、健脑的功效。 菌菇的味道鲜美，香味浓郁，营养极其丰富。将这三种食材简单煮一煮就鲜美极了。

　　食材：龙利鱼1条，蟹味菇1小碟， 蚕豆米1小碗，姜末，少许淀粉 ，1小勺料酒， 1勺胡椒粉， 油盐适量

　　1. 龙利鱼条加入适量的盐，姜末，料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；

　　2. 烧热锅放入少许油，下入蟹味菇进锅煸炒；翻炒两下后加入适量的水炖煮；

　　3. 加入蚕豆米进锅去煮，煮上两分钟后加入腌制好的龙利鱼进锅去煮， 煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

　　第五道：《山药泥鳅汤》

　　常言道：“天上斑鸠，地上泥鳅”。泥鳅是一种具有非常高营养价值的淡水鱼类。泥鳅中所含有的蛋白质、矿物质和维生素比虾还高，还富含铁、钙元素等。跟山药一起烧汤，比牛羊肉养人，比虾肉更补钙。很适合春季对营养的大量需求。

　　食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐

　　1、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。

　　2、锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。

　　3、锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。

　　4、最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。