双浇头金针菇

　　食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

　　做法

　　1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；

　　2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；

　　3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

　　冰糖炖猪蹄

　　食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒

　　做法

　　1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。

　　2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。

　　3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。

　　4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。

　　5、加老抽，冰糖，煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁，即可

　　干锅香辣鸡翅

　　做法

　　1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍

　　2.鸡翅两面打花刀，好入味

　　3.鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟

　　4.准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净

　　5.红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段

　　6.准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片

　　7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会）

　　8.锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味

　　9.放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下

　　10.放芹菜炒几下

　　11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

　　鲜茶树菇炒肉

　　材料：茶树菇（鲜）1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量

　　做法

　　1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。

　　2. 五花肉洗净切片。

　　3. 蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。

　　4. 锅中放一点油，放入五花肉。

　　5. 炒出油（如果油很多的话，倒点出来）。

　　6. 将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

　　7. 倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。

　　8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。

　　9. 放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可