金天跟大家分享一道你从来没有吃过的白菜做法，这样做出来的白菜吃着才过瘾。

【白菜香菇虾仁】

【制作食材】大白菜，干虾仁，鸡蛋，食用油，胡萝卜，香菇，大蒜，食用盐，胡椒粉，生抽，糯米粉

今天要教大家的是一道特别适合在冬天吃的美食，白菜香菇虾仁。接下来咱们一起把做白菜香菇虾仁需要用到的材料全部准备好。准备一棵大白菜，然后再准备适量的干虾仁，准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，5朵香菇，三瓣大蒜，适量的糯米粉，继续准备适量的胡椒粉，生抽，食用盐和食用油就可以了。将做白菜香菇虾仁需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始烹饪了。

咱们先来处理一下大白菜，剥去咱们准备好大白菜最外面的老皮，然后再将其根部切掉，把里面比较嫩的菜叶掰下来，然后放入到盆中给它用清水清洗一遍，清洗好了之后拿出来沥干水分放到一旁备用。

把咱们准备好的干虾仁放到一个大碗中，然后加入适量的清水给它浸泡一下。接下来再把准备好的两个鸡蛋打入到一个小碗中用筷子搅一下，搅散之后就可以起锅烧油了。锅中多倒上一点食用油，等油温达到5成热的时候，咱们取了一个漏勺，然后把鸡蛋液倒入到漏勺里面，让鸡蛋液通过漏勺滴入到油锅中，一直保持小火慢慢炸，用筷子搅动一下，等到鸡蛋炸到酥脆的时候控油捞出。

把咱们做好的鸡蛋酥放到一旁待用，接下来再来处理一下胡萝卜。胡萝卜直接切成胡萝卜片就可以了，把胡萝卜片放到一旁备用，香菇洗净之后去掉根部然后切成薄片，把切好的香菇薄片和胡萝卜放到一起。接下来咱们来处理一下白菜，用手将白菜帮撕成小片，片尽量小一点，撕好之后放到一旁备用，把剩下的菜叶用刀切成小块，放到盘中备用。

锅中烧开水，放入白菜帮焯水两分钟，两分钟之后把白菜叶也放进去焯一下水，一分钟后控水捞出放到一旁沥干水分。起锅烧油，放入提前切好的蒜末炒香，然后放入香菇，胡萝卜继续翻炒，炒好之后倒入白菜翻炒一下，然后再加入适量的开水。

接下来开始调味，向锅中加入适量的食用盐，胡椒粉，生抽翻拌均匀，两分钟之后放入虾仁和蛋酥，再倒入用糯米粉调的水炖煮三分钟，时间到之后就可以吃了。

【小贴士】

1、白菜帮要用手撕成小片。

2、炸鸡蛋酥的时候要保持油温5成热。