猪肉应该是排骨中做一个好吃的部位吧，它的做法也是很多，像是红烧或者是糖醋都十分地深入人心。这个山楂排骨虽然听起来做法会很难，但是其实很简单，做好了的山楂，排骨色泽浓郁，唇齿留香，保证你能喜欢。

　　山楂这样搭配排骨常吃的话可以消食，化滞不容易伤害，脾胃酸甜中还带着鲜美，营养也很丰富，开胃还解馋是餐桌上的必备小菜，趁着热乎咬下一口排骨的话，还能缓和排骨的肥腻，口感清新可口，建议搭配米饭吃，不一会儿一碗米饭就能见底。

　　【菜名】：山楂排骨

　　【食材清单】：排骨，山楂，小葱，生姜，大蒜，香叶，桂皮，草果，花椒。

　　【烹饪步骤】：

　　1、把一会儿要用到的所有食材先准备好了，排骨大家一定要选用肋排来做，将排骨将血水浸泡出去以后切成小段，再焯水沥干水分以后备用。

　　2、 我们将山楂给清洗干净，然后借助工具将山楂的果糊给去掉，要是大家嫌麻烦的话，也可以切成两半或者切成片。山楂去核也很简单，用吸管或者是筷子穿透山楂，这样果核也就轻易地下来了。

　　3、 锅里面倒入食用油，烧热了以后，先把姜蒜下煎锅里面，然后下入排骨，简单地翻炒一下。

　　4、 等到排骨炒的表面变焦了以后，再加入一勺生抽，一勺老抽，还有一勺花雕酒来调味儿。

　　5、然后我们再将山楂下进去开始翻炒，建议这道菜的山楂也不用放太多了，太多的话可能会太酸，影响口感。

　　6、 然后再往锅里面加入，没过食材的清水，不用太多，没过一点结果，然后将剩下的香料还有冰糖，半勺的老抽。差不多炖个20分钟左右，快熟干之前再把山楂给放进去，焖个5分钟左右就可以开吃了。

　　7、然后等出锅了之后，在表面撒上少量的白芝麻，这道菜就做好了，撒了白芝麻以后让人感觉颜值更高了呢。

　　【小贴士】：

　　1、排骨一定要提前浸泡在水里面，然后再将血水给浸泡出去，这样一会儿炒出来的排骨吃起来就没有那么腥，还有一点要注意的就是排骨下水一定要用凉水下锅。

　　2、山楂去核还是很方便的，可以用筷子或者是吸管，然后从山楂的根部一怼，果核就轻松地下来了。

　　3、这道山楂蒸排骨，建议大家山楂可以少放一点，简单煎味就可以了，不爱吃酸的话更要少放。