先将肉皮放入冷水锅中，加入大料一起进去煮，加入点白酒帮助去腥；待肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留的肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用。接下来就是炒制了，先爆香洋葱丝， 再放入肉皮丝进去翻炒，加入点生抽上色，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。这菜简单美味，男人喜欢用它来下酒，女性吃了它美容，每天吃一点，让你的肌肤永葆Q弹力光彩照人。

　　原料：肉皮、洋葱、青椒、红辣椒、姜末、八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、白酒、油、盐。

　　做法步骤：

　　第1步、 将肉皮放入冷水锅中， 再加入生姜、八角、桂皮等大料进去， 倒入适量的白酒；

　　第2步、大火煮开， 再转为小火， 炖煮十分钟，以皮软筷子很容易插入进去即可以了；

　　第3步、煮好的肉皮将反面的油脂都切刮干净， 再切成丝备用；

　　第4步、 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

　　第5步、洋葱翻炒出香味后加入肉皮丝进去翻炒；

　　第6步、加入少许的生抽进去翻炒；

　　第7步、再加入适量的青椒丝进去翻炒；

　　第8步、青椒丝翻炒变色且微微发软后加入适量的盐调味；

　　第9步、最后加入红椒圈进去翻炒均匀即可盛盘。

　　第10步、端上桌了。

　　小贴士：

　　1. 先将肉皮放入冷水中煮， 加入大料一起进去煮， 加入点白酒帮助去腥； 2. 肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留在肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用； 3. 炒制时先爆香洋葱丝， 接着放入肉皮丝进去翻炒，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。