【青椒炒猪肝】

　　青椒和猪肝是一种绝佳的搭配，用青椒炒猪肝可以有效促进猪肝中维生素的吸收，孩子多吃促进消化，预防肠道疾病，还能排泄毒素。

　　猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有营养库之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。

　　食材：

　　青椒，猪肝，红辣椒，洋葱，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐

　　做法：

　　1、首先将猪肝中加入清水，没过猪肝，浸泡1-2小时，然后将浸泡好的猪肝，清洗干净，切成片状，然后再加入清水，清洗掉血水和杂质

　　2、将清洗好的猪肝中放入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量的盐，胡椒粉去腥，抓拌均匀，然后再放入适量的淀粉，锁住水分，最后再放点食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右

　　3、准备青红辣椒，将辣椒去头去籽，然后切成菱形块，红辣椒也切成菱形块，然后将葱切成片，姜切成丝，再准备两个干辣椒切成段备用；将洋葱切成块，然后抓散备用

　　4、锅中倒入适量的油，油热之后放入腌制好的猪肝，用筷子搅散，将猪肝炒至变色，然后捞出控油，

　　5、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜干辣椒炒香，然后再放入切好的青红辣椒，将青红辣椒炒一下之后放入洋葱，翻炒均匀，然后再倒入猪肝，下面我们调一下味，放半勺盐，翻炒均匀即可出锅

　　温馨提示：

　　1、猪肝在吃之前一定要清洗干净，首先将猪肝放在清水中，清水一定要没过猪肝，浸泡1-2小时，然后在用清水清洗一下，切成片状之后再用清水多清洗几遍去除血水

　　2、猪肝先腌制一下，这样可以有效去除猪肝的腥味，吃起来味道更好

　　3、洋葱也可以最后放，这样吃起来更加的爽口又美味，