菜品介绍苦瓜虽然营养价值十分高，但还是有不少的人对它望而却步，这主要就是一问苦瓜独有的苦味，那这样使苦瓜不苦了，这样就有更多的人喜欢吃苦瓜的，接下来的做法，就是介绍苦瓜怎么做不苦。

　　食材准备

　　苦瓜3根，小葱2根，盐半匙，味精半小匙，糖3匙，麻油1/3匙。

　　做法步骤

　　1、苦瓜洗净，纵向一剖为二，反扣在砧板上，用刀将它斜切成片。

　　2、小葱些切成段，放在油锅中爆香，放入苦瓜，迅速翻炒。

　　3、放入盐、糖，翻炒1分钟后，加入味精提味，翻炒片刻，淋上少量的麻油，即可出锅。

　　小贴士

　　1、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　2、炒这道菜要稍微多放些糖，苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。