干锅香辣鸡翅

　　做法

　　1、鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍

　　2、鸡翅两面打花刀，好入味

　　3、鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟

　　4、准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净

　　黄瓜木耳炒鸡蛋

　　食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

　　2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。

　　香辣牛杂

　　食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

　　做法

　　1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

　　2、准备配料

　　3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

　　蒜香排骨

　　食材：脆骨小排、蒜头、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、盐、葱、老抽、胡椒粉、料酒各适量。

　　做法：

　　1、大蒜、生姜、香葱分别切末，备用；

　　2、小排斩块，洗净后，加入所有调味品、蒜末、姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制半天；