一、用木耳、洋葱等食材，营养又好吃。泡好的木耳较大的给撕成小朵，木耳的根部仍有杂质，需要注意清理干净，处理好后装盘备用。

　　二、再准备青椒两个，去蒂后从中间划开，去籽后先切成长条，再改刀切成青椒粒，切好装盘备用。

　　三、洋葱一个，同样切成洋葱粒，切好后掰散放入盆中备用。

　　再准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末，切好后放入一个碗中备用。

　　四、炒锅开小火，用适量植物油，然后下入一些花生米，小火慢慢煸炒，炒至颜色加深，炸裂声消失后，控油捞出，

　　五、用锅内底油下入红辣椒和花椒，煸炒出辅料的香味，炒至颜色加深后，用漏勺空出，把花椒油倒蒜末的入碗中。再加入五克香醋，加入两克生抽，加入一克白糖，加入两克食盐，再加入少许香油，把调料充分搅拌均匀后备用。

　　六，用刚才的锅烧一些开水，然后像木耳焯水，锅内油脂刚好利于焯水食材，把木耳焯水两分钟，两分钟后再下入青椒粒，把青椒粒烫十秒即可。

　　七、焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水冷却后再控水捞出和洋葱放一起，再淋入准备好的调料汁，把所有食材和调料充分搅拌均匀，再加入一些花生，再次把所有食材抓匀后，装盘。

　　八、麻辣鲜香、口感脆爽、开胃下饭的凉拌木耳洋葱就做好了，做法非常的简单又好吃，特别是不想吃饭的时候，来上一盘，开胃好吃，是一道美味好吃的家常菜，根据自己的喜好口感来做就好，喜欢吃凉拌菜的都试试吧！