【菜名】：萝卜丝素馅包子

　　【食材清单】：中筋面粉，干酵母，清水，白萝卜，面筋，虾皮，小葱，辣酱，大蒜，生姜，盐，酱油。

　　【烹饪步骤】：

　　1、下面这些就是我们一会要用到的所有食材了白萝卜，我们把皮去掉了以后清洗干净准备好白萝卜，一定要用新鲜的个头均匀的嫩白萝卜。把虾皮用清水给浸泡个5分钟左右，然后把水分沥干，小葱也清洗干净，除此之外我还加了面筋，这个随自己的口感，想加就加，不想加就可以不用放。

　　2、 把白萝卜用擦菜器给擦成丝准备好。

　　3、 萝卜丝加入盐腌制个5分钟左右，再把水分给挤出去，面筋切成小块，尽量把面筋切得碎一点，大蒜还有生姜切成泥，然后小葱切成葱花准备好。

　　4、 锅里面倒入适量的食用油，烧热以后把葱姜末下进去，还有辣酱用小火炒出来红油，要是不能吃辣的话，可以不用放辣椒酱了。

　　5、最后我们把处理好了的萝卜丝也下进去，把萝卜丝的水分炒干，再把面筋下进去，还有虾皮，翻炒均匀后，淋上味极鲜酱油，加入少量的盐。

　　6、 把炒好了的萝卜丝盛出来放置晾凉。

　　7、准备厨师机加入中筋面粉，酵母，还有水放在厨师机搅拌盆里面开二档，揉面5分钟左右。如果要是用手揉的话，也可以尽量多揉一会儿，让面团的表面可以光滑细腻一些。

　　8、把面条取出来以后再用手揉几下，揉圆了以后把面团搓成个长条，分成等量大约40克左右的小剂子，盖上保鲜膜或者是保鲜袋防止风干。

　　9、然后再将晾凉的萝卜丝馅儿料里面加入葱花搅拌均匀，取出来一个面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮儿。然后把面皮放在手中，把馅料盛进去，开始按照自己的方法包成包子的模样。

　　10、把好了的包子放在蒸锅上面放置，醒发一小时左右包子明显变大，用手指轻轻按一下，感觉包子柔软并且回弹的平整，就说明发酵合适，等锅里面烧开水用中火蒸15分钟，然后再关火，闷2分钟就可以出锅了。这样白白胖胖的包子就蒸好了，是不是很有食欲呢？

　　【小贴士】：

　　1、根据面粉的吸水性不同菜谱里面的水量仅供参考，在面粉中加入少量的白糖可以增加酵母的活性。

　　2、包好了的包子发酵时不要放得太紧密，这样发酵至原来的两倍大以后，就会容易互相粘在一起。

　　3、吃不完的包子放在冰箱里面冷藏保存两天左右可以冷冻一周，等想吃的时候可以随时拿出来再回温一下。