烤生蚝

　　食材：生蚝肉、剁椒、蒜茸、植物油、生粉、盐

　　做法：

　　1.将生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀。

　　2.再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。

　　3.蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。

　　4.把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少许盐拌匀成料汁。

　　5.预热烤箱，200度，把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上。

　　6.放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可食用。

　　凉拌秋葵

　　食材

　　秋葵200g、小香葱两颗、大蒜5瓣、小米辣1个、盐1g、生抽10g、蒸鱼豉油10g、香醋5g、白糖2g、香油一匙

　　做法

　　1、秋葵加点盐用手搓去上面的绒毛洗净。

　　2、锅中加一匙盐，水开下入秋葵，加点食用油，烫一分钟。

　　3、捞出放入冷水中投凉控干。

　　4、切小葱花，小米辣切圈，蒜切末。

　　5、调一个碗汁，精盐，生抽，蒸鱼豉油，醋，糖，香油搅拌均匀。

　　6、秋葵切去蒂，从中间片开，切口朝上，摆入盘中，浇入料汁。

　　7、撒上小葱花，小米辣，蒜末，锅中烧热油浇上即可。

　　芹菜炒猪心

　　用料：猪心 半个、芹菜 150克、生姜、 大蒜、 料酒、 胡椒粉、 鸡粉、 生抽、小米椒

　　做法：

　　1.猪心切去头上的血管，洗净淤血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟；

　　2.芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米左右长的段;大蒜拍松后去皮切粒，姜蒜切末；

　　3.热锅放油，下入腌制好的猪心，大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟；

　　4.下入姜蒜炒香；下入芹菜，翻炒1分钟；加入适量的盐炒匀，再放入小米椒与生抽和鸡粉炒匀即可出锅；

　　凉拌苦瓜

　　食材

　　苦瓜1条、红泡椒半个、盐1勺半、糖2汤匙、凉拌醋3汤匙、熟白芝麻1汤匙、食用油1汤匙

　　做法

　　1、苦瓜洗干净，剖两半，用勺子挖去中间的瓤，白瓤要挖干净哦。

　　2、然后切2-3毫米的薄片，装入大碗中，加入1小勺盐，拌匀，腌渍10分钟。

　　3、红泡椒半个切细丝，这个是为了好看，不要也行。

　　4、烧一锅水，水开加1汤匙油和小半勺盐，搅匀。

　　5、倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。

　　6、将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。

　　7、滤干水，加3汤匙凉拌醋，加2汤匙白糖。

　　8、加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。

　　9、然后全部拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到一小时，再拿出来食用。