【金针菇肥牛汤】

　　配方：番茄、金针菇、肥牛卷、葱姜蒜、盐、番茄酱、白糖、鸡精、蚝油

　　1、把西红柿清洗干净以后，在上方切十字口，然后用开水烫一会儿，就可以轻松去皮了。把皮撕下来之后，再将其切块，放在一旁备用。

　　2、下面把金针菇也清洗干净，肥牛卷拿出来提前解一下冻，然后把葱姜蒜都切好备用。起锅烧水，烧热后加上葱段、姜片，然后放入肥牛卷来焯水，焯烫至变色以后，就可以捞出来啦，不需要煮太久。

　　3、接着起锅烧油，把蒜末放进去爆香，然后倒入刚才切好的西红柿丁，加上一点点食盐，开始不停翻炒，直至把西红柿翻炒出汤汁为止。这时候再往里面加入一大勺番茄酱，再来少许蚝油，继续翻炒均匀。

　　4、接下来，往其中加入适量的清水，随即把金针菇放进去，然后开始煮。直至将其煮开以后，我们再把肥牛卷倒进去，继续煮一段时间，直至再次沸腾。最后加上适量的盐、白糖、鸡精，搅拌均匀之后，撒上葱花即可出锅。

　　冬天来临，来上一碗这样的热汤，出锅之后趁热喝完，简直不要太过瘾！喝几口汤之后，再把金针菇和肥牛吃完，肚子里暖乎乎的，就算是搭配米饭一块吃，也超级开胃下饭，值得各位一试。

　　烹饪小贴士：

　　做这道汤的时候，最好给西红柿去皮，这样更有利于炒出汤汁，口感更加浓郁。