炸馒头片

　　准备材料：馒头两个，鸡蛋两枚，香椿酱（上述提到的外脆内香）重点就是它哦。制作方法：将馒头切三刀两片，中间可以夹馅儿，用小勺将香椿酱夹在两片馒头片中间，用手轻轻按压均匀备用，

　　鸡蛋液搅匀，锅中放油适量，油温达到4成热的时候，用筷子夹住馒头片，蘸上鸡蛋液，下入油锅

　　用筷子翻两面炸至金黄色捞出控油装盘即可

　　成品出来喽，看看是不是很有食欲呢？

　　温馨提示：吃馒头片的时候也可以蘸一点番茄酱，或者蒜蓉辣酱，口感味道会更好。一口下去馒头的香脆伴随着香椿酱的浓香，味道美极了。香椿酱还可以拌面，凉拌各种小菜。在炸制馒头片之前，若是可以在面头片表面喷一点水，这样炸出来才会口感酥脆爽口。

　　下面在位大家介绍香椿酱的制作方法。

　　人们吃香椿的习惯已经有了几百年的历史了，香椿酱具有味道浓郁，口味独特，让人入口难忘。接下来给大家介绍，既简单又营养，制作方法特简单。所需材料嫩香椿芽500克，新鲜的核桃仁200克，盐15克，味精3克，橄榄油50克（也可以用香油代替）。

　　制作方法：

　　（1）先将香椿芽去根洗净，锅中放水烧开将香椿芽烫熟后迅速用凉水浸泡，用榨汁机将香椿芽添适量的水榨成酱汁备用。

　　（2）核桃仁儿用水冲洗，再盛到碗中用开水浸泡30分钟，之后再放到榨汁机中榨成核桃酱备用

　　制作小贴士：

　　热水焯香椿芽的时候，水中加几滴食用油，再放一点盐，这样尽可能的保存叶绿素和营养成分不被高温破坏。

　　核桃仁儿在热水浸泡的过程中不建议去皮，因为核桃仁外表的皮，也有很多营养成份，我们尽可能的去保留，这样吃起来才会更健康。

　　下面将锅中放入橄榄油，加热之后，将核桃酱放入锅中，小火慢慢熬制5分钟，当色泽变黄时再倒入加工好的香椿，小火慢熬40分钟（期间要不停的翻锅，避免糊锅）当快要出锅的时候加入盐和味精，搅拌均匀，出锅晾凉，装入陶罐中或者玻璃罐中用橄榄油或香油，封住表面，这样可以长期储存食用。

　　小提示：夏季温度比较高，建议大家将做好的香椿酱放入冰箱中冷藏食用。