1、看外表

　　因为芋头从泥土里面挖出来，所以我们检查一下你遇到的表面是否还有泥土，如果有的话而且湿润就说明这个芋头是刚挖出来不久，如果发现芋头表面没有泥土或者干掉了，那就说明这个芋头已经放了很长时间了。

　　但是也难免会有一些商家会在芋头上面喷水，造成这个假象。所以我们在买芋头的时候可以将外边的那些皮毛给仔细地剥开，然后看里面的芋头摸一下，看它是不是到底有发霉，腐烂或者斑点的情况。

　　2、掂重量

　　我们平时在挑选柚子苹果这些食材的时候，体积都建议选重一点的，但是芋头却正好相反，同等体积的要选择轻一点的，因为轻一点的芋头水分少，淀粉含量高，这样吃起来芋头会更加的粉糯。

　　3、看胡须

　　一般情况下芋头在没有经过处理的时候，表面就会有很多的胡须，胡须会掩盖一部分的瑕疵，所以我们挑选一定要看清楚。一定要选择那种呼吸多一点的，这样芋头在地底下吸收的养分才能足，营养更加均衡，口感也一定不会差。

　　4、看纹路

　　对于那种大个一点的芋头，商家可能会切开两半进行出售，这个时候我们要通过观察横切面来判断芋头的口感。要是观察芋头的人物看起来比较紧密的话，就说明芋头口感绵密。

　　而相反发现芋头的纹路要是很少，空白的地方比较多，这样的芋头口感就肯定不会很好，建议小伙伴们就不要购买这样的芋头了。

　　芋头的吃法也多种多样，像是我平时就喜欢上锅，蒸熟了以后蘸着白糖吃，或者把芋头蒸熟了以后打成泥淋上酸奶，也是非常好吃的一道甜点哦。