【脊骨白菜炖粉条】

　　主料

　　白菜：200;脊骨：500;粉条：200

　　辅料

　　八角：适量

　　具体步骤

　　1.脊骨洗净后，入加入料酒的水中焯两分钟，捞出用温水洗净

　　2.放入锅中煎至金黄

　　3.加入水，倒入老抽，生抽，并加入八角，大火烧开，小火炖煮30分钟

　　4.加入粉条

　　5.白菜撕片，洗净沥干水分

　　6.粉条八成熟时，放入白菜

　　7.白菜变软时，加入盐调味

　　8.大火收汁，出锅

　　【苏式樱桃肉】

　　主料

　　猪肉：适量

　　辅料

　　盐：适量

　　具体步骤

　　第一步

　　五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生

　　第二步

　　取出煮过的五花肉，用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓，留热汤备用;

　　第三步

　　将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5cm剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5cm剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉;

　　第四步

　　砂锅中用白菜垫底，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入热的五花肉汤、打结的香葱、老姜、绍兴黄酒、樱桃汁，加盖用中火加热30分钟;

　　第五步

　　加入一半分量的红糖，用小火继续焖煮1小时至肉酥烂，然后加入另外一半分量的红糖和盐，改用大火煮10分钟，收浓汤汁，拣去葱姜即可装盘上桌。

　　【黄豆炖肘子】

　　主料

　　黄豆：1斤;肘子：5

　　辅料

　　冰糖：3块;五香粉：3勺;生抽：5勺;生姜：1块;盐：3匙;老抽：4勺;大蒜：5颗;可乐：330ml

　　具体步骤

　　1.5斤的大肘子，真沉，洗干净后焯水去污血

　　2.加入切好的生姜大蒜和干辣椒，以及3颗冰糖

　　3.翻炒至所有肉都上糖色为止

　　4.倒入5勺生抽，4勺老抽，一听可乐，加入五香粉，1斤黄豆事先用水泡，锅有点小，大火煮15分钟后转至小火，盖上锅盖1一小时收汁即可。