五花肉炒腐竹

　　食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

　　做法：

　　1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

　　2、五花肉切薄片。

　　3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

　　4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

　　5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

　　6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

　　7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

　　8、调入适量生抽、老抽炒上色。

　　9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

　　黄豆芽炒豆腐

　　食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

　　做法：

　　1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

　　2.将韭菜切成段。

　　3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

　　4.将胡萝卜切片。

　　5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

　　6.热锅倒油烧至八成热。

　　7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

　　8.放入煎豆腐翻炒10秒。

　　9.浇入料汁翻炒10秒。

　　10.放入韭菜翻炒10秒。

　　香辣鸭

　　食材：800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖

　　做法：

　　1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块

　　2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

　　3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

　　4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖

　　5、白糖炒的起泡了，放进鸭块，

　　6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片

　　7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块，中火开始煮5-8分钟，扔进土豆、大蒜，加一点盐，再炒