铁板牛肉

　　食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

　　做法：

　　1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

　　2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

　　3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

　　4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

　　5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

　　6.马上翻炒，直至牛肉片变色；

　　7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

　　8.倒入准备好的牛排调味汁；

　　9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

　　10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

　　酱爆肉末花菜

　　食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

　　做法：

　　1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；

　　2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；

　　3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；

　　宫爆杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉

　　做法

　　1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块

　　2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用

　　3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出

　　4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉

　　5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿

　　6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿