小炒四季豆的用料如下：

　　四季豆 一把 、 五花肉 一小块 、 红椒 一个 、 蚝油一勺、生抽 两勺、白胡椒粉 适量、姜片 三片 、 料酒 一勺 、 盐 1勺、淀粉 一勺。

　　小炒四季豆的做法步骤如下：

　　步骤1

　　四季豆。

　　步骤2

　　猪肉洗净切小块。

　　步骤3

　　猪肉放入碗中：加入适量的一勺蚝油、两勺生抽、一勺淀粉、适量的白胡椒粉、姜丝搅拌均匀腌制十分钟。

　　步骤4

　　蒜末、红椒丁，四季豆去筋洗净切寸段。

　　步骤5

　　锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加入适量盐和食用油焯水五分钟左右。

　　步骤6

　　捞起放入冷水中冷却，炒的时候再沥干水分。

　　步骤7

　　起油锅放入蒜末炒香，倒入腌制后的猪肉翻炒至变色。

　　步骤8

　　烹入料酒提香。

　　步骤9

　　倒入焯水后的四季豆大火翻炒片刻。

　　步骤10

　　放入红椒丁炒匀。

　　步骤11

　　放一勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　步骤12

　　装盘，小炒四季豆就制作完成了，再配上一碗米饭是不是棒。

　　小贴士：把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多。焯水可使四季豆更易成熟，缩短烹饪时间，减少食物中毒的现象的发生而且还能去除豆腥味，且做出来的四季豆又绿又脆还比较入味。