跟大家分享一个非常好吃的下酒菜，花生米。

　　【花生米】

　　【制作食材】鸡蛋，花生米，淀粉，食用油，白糖，白芝麻

　　【制作步骤】

　　首先准备三个鸡蛋，小半碗的花生米，适量的淀粉，适量的食用油，30克白糖，一小把白芝麻。以上咱们即将用到的食材和调料都准备好之后，咱们就开始准备制作这道非常下酒的花生米。

　　准备一个小碗，向这个小碗中磕入三个鸡蛋，然后将它们搅散，再放到一旁待用。

　　准备的花生米拿出来放到一个大盘中，然后把我们刚刚已经做好的鸡蛋液倒到花生米中，用筷子翻动一下花生米，让每一粒花生米都能够沾上一层鸡蛋液。

　　向花生米鸡蛋中加入适量的淀粉，也要看准备的花生米的量，翻动一下花生米，让每一粒花生米都能裹上一层淀粉，花生米裹上淀粉之后，咱们先把它放到一旁待用。

　　起锅烧油，倒入小半锅的食用油，然后开始加热，等到油温达到6成热的时候，咱们倒入花生米。对于刚刚做饭的新手来说，可能掌握不好油温，那么你就先拿一粒花生米放进去，或者是拿一双干净的筷子插到油中，等到花生米或者筷子的周围充满了密集的小气泡的时候，就证明油温已经达到6成的了，这个时候就可以倒入花生米。

　　倒入花生米后，咱们用一个漏勺不断的翻动一下花生米，让花生米受热均匀一点，在炸花生米的时候要用中火慢炸，炸到表面定型变得非常酥脆的时候，咱们将花生米捞出来控一下油，然后放到一旁待用，大约5分钟左右。

　　另外取一口锅，锅中放入一点点清水，然后再加入大约30克的白糖，将白糖炒至融化，白糖变得有一点点发黄的时候咱们就把花生米倒进去，然后再加入白芝麻，用锅铲翻炒至花生米都能裹上一层糖液和白芝麻就可以了。

　　花生米炒好之后咱就可以出锅了，出锅之后摆入盘中，然后稍微晾凉一下，花生米会变得更加的酥脆，一道非常美味的花生米就这样做好了，真的非常下酒哟。

　　【小贴士】

　　1、在炸花生米的时候要用中火慢炸，而且要不停地翻动，让花生米能够受热均匀。

　　2、花生米炸完之后一定要控一下油，否则的话吃起来会非常的油腻。

　　3、花生米在做好之后要先稍微晾一下，让花生米变得更加酥脆，更加好吃。