黄豆芽炒豆腐

　　食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

　　做法：

　　1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

　　2.将韭菜切成段。

　　3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

　　4.将胡萝卜切片。

　　5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

　　6.热锅倒油烧至八成热。

　　7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

　　8.放入煎豆腐翻炒10秒。

　　9.浇入料汁翻炒10秒。

　　10.放入韭菜翻炒10秒。

　　11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

　　回锅肉

　　食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

　　做法：

　　1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

　　2、）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却

　　3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

　　4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

　　5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

　　6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

　　7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

　　8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

　　9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

　　五香排骨

　　精选3道好吃诱人的下饭菜，每次上桌后都觉得饭煮少了

　　做法：

　　1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

　　2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

　　3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

　　4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

　　5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

　　6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。