不管是蔬菜肉类，还是鸡蛋，人们总喜欢往冰箱里放，应该绝大多数人家里的鸡蛋，都是放到冰箱里的吧。确实，低温可以让鸡蛋保存的时间更久，不容易坏掉，但是放久了同样不行，只适合短时间内的保鲜。

　　【保存鸡蛋】

　　第一步：首先我们除了鸡蛋之外，还需要用到一种东西，它就是大米，这种人人家里都有的食材。大米尽量准备的多一些，方便让鸡蛋埋进去。

　　第二步：买回来的鸡蛋无需清洗，没有清洗过的鸡蛋保存的时间会更久。然后准备好大米，准备保存鸡蛋了。

　　第三步：但是鸡蛋往大米中摆放，也是有技巧的，我们可以看到鸡蛋是一头大一头小的，我们需要把小头朝下放到大米中，大头朝上暴露在空气里，这样竖着摆放进去。

　　第四步：这样鸡蛋就算是保存好了，保存3个月不成问题，而且还可以随吃随拿，非常方便。

　　【蒸鸡蛋羹】

　　早上不知道吃什么，又吃腻了煮鸡蛋的话，这道鸡蛋羹推荐给大家，简单方便营养也十分丰富。尤其是可以做给孩子吃，早上也很容易消化吸收。

　　1、首先往碗里打几个鸡蛋，将其打散，接着往里面加上适量的凉水，继续搅打均匀。这样打散之后的蛋液，里面会有不少泡沫，一定要撇出来才可以。

　　2、泡沫撇出来之后，应该往鸡蛋液上层盖一层保鲜膜，保鲜膜上面可以戳几个小洞。下面往锅里放水烧开，水开后把鸡蛋液放上去开始蒸，大火蒸10分钟，拿出来去掉保鲜膜。

　　3、最后弄点香油、葱花和酱油，鸡蛋羹就可以开吃了，入口即化，比布丁还嫩。