配料：

　　扇贝肉 250克、菠菜 300克、蒜 4瓣、生抽 1茶匙、食盐 5克、白糖 5克、味精 2克、香醋 1茶匙、香油 1茶匙

　　烹饪步骤：

　　1.主要食材

　　2.菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。（焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失），

　　3.焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉

　　4.沥干水分后切成大段备用。

　　5.冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，

　　6.处理好的扇贝放入沸水中快速焯水（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）

　　7.焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。

　　8.切些大蒜末备用。

　　9.依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙、（生抽有一茶匙提味就好，菠菜中加入过多的的酱油类口感会发涩）

　　10.加入香油1茶匙，

　　11.拌匀即可装盘食用。

　　烹饪小贴士：

　　菠菜的选购技巧1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。 2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。 3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。 4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。 5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。