糖醋排骨

　　做法：

　　1、葱姜洗净，切片。

　　2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

　　3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

　　4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

　　5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

　　6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

　　7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

　　8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可

　　辣炒千叶豆腐

　　材料：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量；

　　做法

　　1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！

　　2.开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！

　　3.放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！青蒜变蔫即可！

　　豆豉虎皮青椒

　　食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法

　　1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。