食材准备鲳鱼1条，胡萝卜丁适量，青豆少许，熟松仁适量，葱姜蒜末少许，淀粉少许，料酒，番茄沙司适量，盐，白糖少许。

　　方法步骤1、鲳鱼去腮和内脏，洗净后在鱼表面划上刀口；

　　2、鱼用料酒和适量的盐腌制半小时，然后鱼身上拍上淀粉；

　　3、锅中烧热油至7成，然后下入鲳鱼炸熟，至金换色后滤油装盘；

　　4、锅中少许油烧热，爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁和青豆煸炒；

　　5、然后加入番茄沙司和白糖调味，加入适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡；

　　6、然后淋在鱼身上，撒入熟松仁即可。