炒鸡蛋是一道家常菜，制作简单，口味又好。今天我给大家介绍三种炒鸡蛋的做法，分别是西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒黄瓜和鸡蛋炒蒜苗。

　　首先，我们来看看西红柿炒鸡蛋。我们需要准备鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒和黑胡椒。先把西红柿去皮切成小块，洋葱切成细丝，香葱切碎。然后，把鸡蛋打在碗里，加入少许盐和白胡椒，搅匀备用。接下来，热锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒至金黄后盛出备用。再重新热锅，倒入底油，放入西红柿丁翻炒，加入少许盐，炒至西红柿变软并有汤汁。此时，再加入洋葱炒软，然后放入之前炒好的鸡蛋一起翻炒2分钟，撒上香葱和黑胡椒提香，关火即可。

　　其次，我们来看看鸡蛋炒黄瓜的做法。我们需要准备黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖和白胡椒。先把黄瓜洗净切成薄片，然后把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒，搅匀备用。热锅烧油，倒入鸡蛋液，不停搅拌炒至金黄蓬松，盛出备用。再重新热锅，加入底油，放入黄瓜片翻炒，依次加入少许生抽、盐和糖，调味提鲜。最后，把之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，等味道融合后即可关火。

　　最后，我们来看看鸡蛋炒蒜苗的做法。我们需要准备蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖和油。先把蒜苗洗净，去掉老根，分别切成斜刀段和寸段。然后，把鸡蛋打在碗里，加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。热锅倒油，加入蛋液，边炒边搅拌，炒至鸡蛋定型，盛出备用。再用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后，将之前炒好的鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。最后，加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可。