今天给大家分享一道非常简单又好吃的家常菜——大黄花鱼。这是一道非常适合家庭聚餐或者正餐的菜品，而且做法也非常简单。下面就让我们一起来看看具体的做法吧!

　　首先，我们要先将黄花鱼的内脏去除，并且要彻底清洗干净。这样可以避免腥味，也更加卫生。然后我们将鱼放在切菜板上稍微斜侧，这样可以更好地处理鱼的尺慧两侧。我们要用刀在鱼的两侧打上弯弯的花刀，这样能够使鱼的口感更加丰富。

　　接下来，我们需要给鱼的表面撒上一层盐，并用手按摩均匀。然后再倒入适量的料酒，同样进行按摩。这样不仅可以去腥增香，还能更好地入味。然后，我们将腌制好的鱼放置一边静置30分钟，这样可以确保鱼肉更加鲜嫩，入味更加彻底。

　　在等待的时间里，我们可以开始准备其他的食材了。首先，将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，然后放置一边备用。

　　接下来是调料汁的制作，我们需要在碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖以及少许的盐。将这些调料搅拌均匀，这样可以确保菜肴的味道更加丰富。

　　然后，我们需要在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜丝和葱花。等待有香味以后，我们可以把姜丝和葱花捞出来，小心别被油溅到了哦。接下来，我们将腌制好的黄花鱼放入锅中翻煎。

　　在煎的过程中，记得要将锅移动保持鱼肉均匀受热。这样可以使鱼肉更加均匀地熟透。同时，我们可以倒入之前调好的调料汁，使鱼肉更加入味。

　　最后，我们可以撒上香菜末和红尖椒圈，这样可以增加菜肴的颜值，更加美味可口。然后将黄花鱼盛出装盘，美食就可以端上桌啦!