嗨，美食爱好者们!今天我要来教大家一个正宗辣白菜的腌制方法，保证让你口水直流!废话不多说，我们开始吧!

　　首先，我们要准备好所需的食材，包括白菜、大蒜、姜、苹果、梨、白糖、柠檬、辣椒粉、味精、鱼露和盐。把白菜掰开成片后，要把它洗干净并切成段。接下来，将大蒜捣成蒜泥，苹果、梨、柠檬去皮并切成小块，姜切末备用。

　　咱们要将切好的白菜加入适量的盐中，然后腌制24小时。这样可以让白菜更加饱满，口感更加爽脆。腌制的过程中，咱们要准备果酱。将苹果、梨、柠檬的果肉混合在一起，然后捣碎成果酱，接着加入适量的白糖，并搅拌均匀备用。

　　接下来就是制作酱料的环节了!将刚才做好的果酱和姜末、蒜泥、辣椒粉、味精、鱼露和盐一起搅拌均匀，成为我们的酱料。

　　现在我们要将腌制好的白菜和刚才调制好的酱料拌匀。可以选择将腌制好的白菜倒入盘子中，然后把酱料倒在上面，搅拌均匀。这样做出来的辣白菜色彩鲜艳，口感十分惊艳。