喏~给你转述一下地三鲜的家常做法吧，这道菜简单又好吃，家里也能做出道地的美味!地三鲜在江浙一带可是很流行，香喷喷的味道令人流连忘返。别犹豫啦，咱赶快行动起来吧!

　　首先，准备这些材料：一根长茄子，两个土豆，两根青椒，三粒蒜，还有一些葱花，适量的花生油和清水，一勺生抽，1/3勺红烧酱油，两勺淀粉，半勺醋，一勺白糖，还有适量的盐啦。

　　话说回来，茄子要洗净，然后切成滚刀块，撒点盐，压一压几分钟。土豆也切成滚刀块，用水冲洗一下。青椒你可以用两根，也可以只用一根，撕成小块。快准备好啦，准备好蒜末和葱花。

　　要调一个酱汁哦，就是两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉。调匀，糖和盐完全融化为止。哈，用家里的小勺子就行。

　　接下来，热锅准备适量的花生油，把土豆块倒进去炸。等到外面变硬有点焦的时候，捞出来控控油。再倒茄子进去炸，微微焦了就可以捞出来控控油。然后，倒一点点油进锅里，放入葱花和蒜末，炒香。再把辣椒也倒进去，翻炒一番。

　　再倒入调好的酱汁，加半碗清水。然后把炸好的土豆块和茄子块一起放进去。翻炒均匀，大火收汁就行啦。嘿，尝一下味道，有点淡的话，再加点盐就好啦。

　　地三鲜的家常做法，真是让人垂涎三尺啊!这道菜在江浙一带可是相当受欢迎的，家里也能轻松做出美味的地三鲜!听说宝宝都爱不释手呢!一想到那唇齿留香的味道，我就忍不住口水直流。现在就让我来给大家分享一下这道地三鲜的家常做法吧!

　　首先，准备一些食材。我们需要一根长茄子，两个土豆，一根青椒，还有1/3个彩椒。此外，一些蒜末、葱花，适量的花生油，一勺生抽，1/3勺红烧酱油，两勺淀粉，半勺醋，一勺白糖，适量的盐，还有半碗清水。准备好了这些食材后，我们就可以开始制作了!

　　首先，我们先来处理茄子。把茄子洗净后切成滚刀块，然后撒上一点点盐，再用手轻轻压一下，静置几分钟。接下来，处理土豆，将土豆切成滚刀块后用水冲洗一下。然后，我们再来处理一下辣椒，可以选择用三色辣椒，也可以只用青椒。把辣椒撕成小块。葱花和蒜末也准备好。

　　接着，我们来调制酱汁。取一个小碗，加入两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，还有两勺淀粉，搅拌均匀，直到糖和盐都融化。酱汁的咸淡程度可以根据个人口味来调整，所以酌情添加盐。

　　接下来就是烹饪了!热锅里倒入适量的花生油，把土豆块倒入炸。当土豆的表皮变硬并稍微有点焦时，就可以捞出来沥油。接着，倒入茄子继续炸。等到茄子微焦的时候，也可以捞出来沥油。

　　锅里留一点点油，倒入葱花和蒜末，炒香。然后，将辣椒倒入翻炒。接下来，倒入调好的酱汁，再加入半碗清水。将之前炸好的土豆块和茄块倒入锅中，翻炒均匀。大火收汁就可以了!最后，尝一下味道，如果觉得淡了可以再加一点点盐。

　　地三鲜的烹饪技巧也很重要哦!茄子一定要用盐压一下，这样能减少吸油量。而在调制酱汁时也可以适量加入盐，煮得差不多时再尝一下咸淡程度，如果觉得淡了可以再加点盐。

　　还有一种地三鲜的做法也很简单，我们来看看吧!同样准备一根茄子、两个土豆、两根青椒、三粒蒜、生抽、老抽、耗油、盐、糖和淀粉。土豆去皮切成滚刀块，茄子也切成滚刀块，青椒切成小块。将茄子的表面粘上一层干淀粉，让茄子表面附着干淀粉，这样可以减少吸油量。然后，热锅中加入油，将蔬菜炸3分钟左右，直至金黄。准备一个小碗，加入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉和少许盐，搅拌均匀。然后，倒入少许油炒香蒜末，再倒入酱汁和炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，最后大火收汁。超级下饭的地三鲜就做好啦!