2020年春节前夕，突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮业带来太多损失，年前预留的食材大量损耗，大小餐饮店直接关门大吉……如何让餐厅在饮食卫生安全的前提下复工?作为老牌杭帮菜——新白鹿餐厅继续深化与餐饮配送机器人擎朗智能合作，共同打造“安心餐厅”，由机器人提供“无接触”送餐服务。

安徽卫视@擎朗送餐机器人

杭州市西湖文化广场的新白鹿银泰店，记者看到，顾客进店不但需戴口罩、看绿码、测体温、免洗液。店内隔桌而坐，隔座而坐，当面消毒餐具，而且还有机器人“无接触”送菜，减少人员接触，让堂食用餐更安全放心。

由于此次疫情传播以飞沫、接触传播为主。疫情期间，大多数餐厅都关闭了堂食服务，正是因为堂食过程中病毒传播难以把控。

针对一般的餐厅配送，服务员处于频繁与餐厅客人接触的环境中，传菜过程中可能会造成接触传染，万一有员工或顾客被确诊，餐厅很快就会成为焦点，而这将对品牌造成灾难性的影响。送餐机器人完全满足餐厅对餐品卫生、安全多项诉求，消除餐饮人和消费者心中的恐惧。

△部分消费者点评送餐机器人无接触服务

当后厨出餐后，直接将餐品放置在机器人托盘上，选择目标桌号，机器人进行自主配送，一方面，省略了服务员传菜的中间环节，隔绝了配送过程中因人员流动造成飞沫等污染的可能性，另一方面，还缓解了特殊时期餐厅人力紧张情况，赢得行业及消费者的认可和称赞!

“此次疫情对整个餐饮行业算是一次史无前例的考验，无论困难有多大，我们都会积极应对，把它当做是一次餐饮企业自我提升的机会，通过机器人无接触送餐等创新手段来谋求自救及重生，耐心等待餐饮业复苏的那一天。”杭州新白鹿餐饮管理有限公司董事长周文源表示。

新白鹿餐厅机器人“无接触”送餐模式受到了《安徽卫视》、《浙江经视》、《辽宁卫视》、《广西新闻》、《湖南都市》、《安徽广播电视台》、《陕西都市快报》等的积极报道。