导读：10月20日，在金蝶云全球用户大会-新零售&全渠道营销平行论坛上，，金蝶中国成长型企业方案部副总监张田彤发表了《产业链背景下的全渠道重构——金蝶新零售全价值链实践》演讲，本文为张田彤老师观点整理。

　　新零售：市场愈发碎片化，通路越来越多

　　近十年来，移动互联网新技术的发展给市场经济带来了巨大的变化，也正是这些变化让我们的营销变得越来越复杂，增量也变得越来越难，因此，为应对市场的巨大变化，“新零售”成了近年来的热门话题。而新零售，它最直观的特征之一就是有很多新的市场，其中包括消费者接触的触点，因此我们就要想办法通过这些触点和客户连接，把所有消费者触达的地方都变成我们的市场和营销的通路。

　　例如，学而思的门店贴有卖口红的广告，也有很多电影院的沙发上有卖沙发的二维码，正是这些卖货通路带来的变化，让我们的增量变得越来越复杂。因为这种市场碎片化之后，我们要围绕客户进行产品设计，然后通过这些碎片化的东西渗透到消费者当中，才能将碎片化市场统一起来;也正是因为市场碎片化，我们需要知道哪些消费者对这个产品、这个服务感兴趣，所以我们要有消费者统一的、可识别的工具，这样才能为消费者带来可触达、可运营的服务。因此，目前很多企业通过数字化的手段和信息化技术让碎片化的市场有效地经营、连接起来，以形成更有效的客户服务。

　　华为新零售：通过数字化解决碎片化

　　华为智能生活馆的场景服务，做了大量的数字化应用，包括：用户产品、支付过程、客流识别、消费者互动的小程序和大屏幕等，例如通过电子价签和消费者进行互动;通过大屏幕将门店之外更多的产品展示给客户。华为在巴基斯坦的销售网点，也做了大量信息化应用，这些手段的目的就是以消费者为中心将碎片化市场连接起来。数字化建设，为华为消费者业务高速成长提供了不可或缺的支撑。

　　当然，这些并不是我们在门店里装两个摄像头就可以搞定的，需要顶层的客户和用户能够感知到应用，也需要各类底层的、完整的信息化架构。有人把它叫做中台，有人把它叫做后台，总的来说它需要一个非常复杂的IT架构，支撑前端围绕消费者互动的高效增长。

　　72街新零售：供应链革新支撑消费者体验

　　72街，他们认为，基于效率和成本构建的快餐2.0餐厅已经不能满足消费者的需求。只有充分结合中国人对味道的追求，中式快餐的连锁之路才能越走越顺畅。所以他们根据消费者需求做出了新的构建，推出72街CHEF 3.0餐厅，在效率和成本不变的前提下，将口味作了提升。

　　72街提出了五项改进，第一项是适度标准化：48小时生鲜、大厨现炒、称重计价，核心就是提升消费者的体验，让消费者吃的更健康、更舒服、更自在。这种体验的提升带来的问题是什么?比如48小时生鲜是后端供应链管理难度和成本的急剧增加，大厨现炒、称重计价，充满了诸多不可控因素。因此消费者体验的提升离不开其他四项配套工作的支撑：

　　1、转向会员卡精准营销：告别了传统的发单模式，针对性地对18万会员做精准算法之后进行促销优惠，营销转化率从2%增长到25%;

　　2、节省了数十万的成本投入：制卡、印刷、人工相关营销成本直接减少了近30万。另外门店经营的数字化让店内作业效率得到有效提升，偌大的门店虽然只有一个收银员，却并没有出现因等候时间过长而大排长龙的情况;

　　3、高效的供应链数字化体系：通过和供应商高度的互动协同、以及通过促销精准的消化库存，让零售前端为供应链后端创造更大的纵深和计划，快餐行业的平均库存是2.8天，72街 CHEF在48小时的冷鲜生产直营下，将库存从过去的1.8天降到了现在的0.4天;

　　4、数字化的财务：大厨现炒、称重计价充满不可控因素，因此对成本控制的要求更高了，并且要求管理层15分钟以内就能够看到公司各种经营数据，在这样的数据赋能之下，让每个决策环节在问题刚出现的时候及时处理。

　　而这些消费体验的提升，本质上都是数字化赋能整个企业经营效率的提升。

　　祖名豆制品新零售：从链接“菜场大妈” 开启

　　祖名豆制品，一家做豆腐的企业，给2000多个营销网点的销售员配上手机，只为解决一个问题：就是把下订单的过程从原来的传真电话沟通变成手机自主下单。原来的接单项目是由30多名工作人员电话接单，大约在每天上午10点将订单收集完毕;而现在，通过移动下单，每天8点订单就能全部收齐，并且将接单人员由30名减少到3名，只需处理一些特殊情况。原来10点才能知道订单数量，但是如果10点才开始准备食材的话来不及，所以只能预测;通过数字化订单，按单生产，精确计算准备多少食材，及时完成当天生产。另外，生产过运输过程，通过规划和监控每辆车的运输路线和运输过程，也实现了数字化管理。