近日，阿里巴巴本地生活(以下简称本地生活)发布2019年《阿里巴巴本地生活食品安全工作报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示，2019年本地生活确立“食品安全科学+互联网科技”的食品安全管理双驱思路，建立并不断完善平台的食品安全管理体系，新冠肺炎疫情发生以来，本地生活在全国范围内坚持运营，成为各地保障民生的重要力量。
　　本地生活坚持力行“规则严落实、准入严把控、过程严管理、配送严防护、用户严保障”的五严准则，从加强上线商户资质审核，强化配送人员和配送过程管理，提升商户食品安全管理能力，以及提供营养健康指导等方面，切实履行网络餐饮服务第三方平台主体责任，为消费者食品安全保驾护航。

严把准入环节
　　2019年，平台制定《饿了么平台开店申请审核标准及流程》，组建合规项目专业团队，从技术和人工两个层面，加强对入网商户的资质审核，切实履行平台审核义务；设立内部自查团队，通过OCR识别技术、市场人员自查、品控人员线下审核检查等多种方式对商户进行上线审核；充分发挥阿里经济体技术优势，利用平台审核系统进行证照比对和排查审核，依托系统商户信用评价体系，从商户信用分和食品安全分两个维度对商户进行风险分级，并根据评分规则对双低商户进行清退处理；通过引入第三方审核机构进行明察暗访、设立“神秘买家”方式，对平台线上餐厅进行线下实地核查，发现问题及时督促商户进行整改。
　　在疫情防控期间，本地生活积极响应各级政府关于禁止售卖“野味”的相关规定。平台按照各地具体要求，排查平台上涉及的餐品及相关产品，共下架商品7.5万余个，其中广州1.13万个(以蛙类居多)。针对商户新上线品类，平台执行更为严格的核查制度，杜绝违规品类上线经营。

加强过程管控
　　疫情防控期间，为保障蔬菜、肉蛋奶、粮食等居民生活必需品和安全营养的餐饮外卖正常供应，平台紧急开辟食品安全优质商户“安心专区”，甄选当地品质优、信誉强、口碑好的餐饮企业和商超进驻，并给予费用减免和重点扶持。同时，联合专区内的餐饮商户推出外卖“安心卡”，通过记录厨师、装餐员、配送员的个人身份及健康状况，实现餐餐可追溯。已有约10万余商户入驻“安心专区”。
　　饿了么率先于2016年初开展“明厨亮灶千眼行动”，将外卖食品的制作全过程视频嵌入商户页面，消费者可远程“监督”食品制作全过程。通过推行明厨亮灶，打造阳光厨房，引入消费者监督，进一步提振消费信心，督促商户采取有效措施提升食品安全管理水平。
　　本地生活引入金融服务，免费为餐饮商户提供基于进货台账、价格监控等为一体的客如云设备，在疫情防控期间广泛使用。通过免费加装软硬件服务，大力推广“食安客签”，将餐饮外卖小票与食安封签合二为一，实现外卖一餐一签、一客一签，起到防疫食安双重作用。
　　通过“饿了么买菜”，38个城市可以实现足不出户“在家逛菜场”，提供预订后到店自提和配送到家两种购买方式，全力保障居民生活。本地生活正在积极推动以保障食品安全为基础的“智慧菜场”城市试点。

完善配送管理
　　本地生活利用线上技术优势，开设食品安全、交通安全、配送安全等多门课程，定期进行考试，规范管理配送人员行为。
　　疫情发生后，平台迅速在全国范围内升级配送站点的防护措施，为站点配备体温计、口罩、消毒液和酒精凝胶等防护用品。在配送人员APP及公众号进行个人防护与配送食品安全培训，宣导配送人员为消费者提供“无接触配送”服务。
　　疫情防控期间，平台对日常配送工具的清洁消毒措施进一步升级，配送餐箱的清洁消毒频率由原来的每日1次增加至每日2次到3次，要求对送餐车辆，特别是把手、座位等关键部位进行清洁消毒，进一步保障配送过程食品安全。
　　为切实强化餐品配送过程食品防护，推动商户积极履行责任，平台在全国90多个城市累计投放近2亿张食安封签。在疫情防控期间，平台紧急协调赶制了4000万份食安封签，并免费优先派发到湖北武汉等地区以及部分大型重点城市，累计发放超过95个城市，满足居民对外卖餐品的防护需求。

强化风险管理
　　本地生活持续加大对商户餐品及餐用具的抽检力度，特别是针对高风险餐品、高风险商户，采取邀请消费者随机点餐、检测员随机下单、现场检测、移动检测车监测等方式，2019年至2020年3月，平台在北京、上海、天津、重庆、河北、山东、吉林、甘肃、湖北、江苏、安徽、广东、云南等地的多个城市开展例行抽检工作，共抽检数百家商户的上千份餐品及餐用具。
　　本地生活采用食品安全评分(以下简称食安分)的评价体系对商户进行食品安全等级划分。食安分结合了商家食品安全管理措施(如使用封签、明厨亮灶以及其他专业机构认证等)、参与食品安全培训、商户发生食品安全事件及食品安全投诉、商户违规行为(如超范围经营)等方面的信息，按月对商户进行评分。食安分分为甲、乙、丙、丁、戊5个等级，平台会对“戊”级商户进行暂时下线处理，商户整改后方可重新上线。
　　2019年年底，平台开发建立基于风险评估模型的商户食品安全风险管理天网体系，依托食品安全核心数据，建立科学的食安风险监控模型，对高风险商户、区域性问题及时进行分类评估并发布监测通报，逐步形成长效机制。目前已在北京、天津、合肥等城市开展试点工作。

助力市场监管部门“互联网+监管”
　　为保障用户在本地生活平台餐饮消费安全，推动餐饮业食品安全管控水平持续提升，本地生活以共享食品安全监管数据为支撑，以共建网络餐饮示范街(口碑街)、食品安全示范区、智慧监管服务中心、网络规范经营培训基地、食品安全义务监督站为场景，以共同开展数字生活商家游学班、数字生活领航班为组织方式，与各地市场监督管理部门开展合作，探索政企合作“互联网+监管”等，共同构建线上线下一体化的数字化监管新格局。