据农业农村部公布的数据，12月第一周内蒙古、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格4.09元/公斤，比前一周上涨0.7%，同比上涨6.0%，处在相对高位。疫情期间交通运输有所阻滞，鲜奶供应过剩，年初经历了一段价格滑坡，最低到5月第2周平均价格为3.56元/公斤。自六月份以来，其价格持续上涨，不断突破年内高点，目前的价格相对于5月的低点已上涨14.89%，且维持上扬趋势。

从长线来看，此轮奶周期起始于去年六月，今年年初受疫情影响出现短暂下滑，随后迅速收复跌势，达到近两年来的高点。据了解，本轮奶价上涨主要由于过去几年国内奶牛存量逐年下滑，奶牛数量在2019 年达到最低点，国内液体乳产量自2016年达到顶峰后有所回落。同时，消费者的健康意识、饮用需求持续回升，液态奶的市场前景较好。

在需求持续上升的同时，产量同步跟上还需要一定的时间。奶牛从牛犊到泌乳牛至少需要两年时间，也就是说今年扩产后要到2022年才能得到产量的扩张。多家机构认为，未来2-3年奶价将持续上行，乳企业在前期价格战后或降低促销力度，提升商品均价，迎来高利润时期。

中国人均年消费生鲜乳35.8公斤

根据2020中国奶业20强峰会发布的《2020中国奶业质量报告》，2019年人均消费生鲜乳35.8公斤，比2015年增长4.9公斤。报告显示，2019年，全国奶类产量达到3297.6万吨，居世界第四位，规模牧场奶牛单产接近国际先进水平。

目前我国人均奶类占有量只有世界平均水平的三分之一，距发达国家还有很大的提升空间。随着城乡居民消费升级，乳制品的消费需求将会越来越大，未来奶业发展空间依旧十分广阔。奶业市场相对较为集中，对于大型企业而言，奶价上涨对其竞争环境相当有利。2019年，前20强企业自建、自控牧场奶牛存栏占全国50%以上，乳制品销售量和生鲜乳收购量均占全国的70%。

低温奶站上风口