六月烟台，葡园翠绿、美酒飘香。VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会在烟台国际博览中心盛大开幕。开幕式由烟台市政府常务副市长王中主持，来自国家各有关行业协会领导、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)主席、烟台市委市政府领导、国内各产区代表、行业知名人士及海内外展团、参展客商、媒体记者共计八百余人出席了会议。

本届葡萄酒博览会的主题是“开放、融合、共享”，来自法国、西班牙、意大利、德国等全球22个国家的48个葡萄酒产区，和中国宁夏、新疆、甘肃、桓仁、房山、通化等10大葡萄酒主要产区，总计超过500家优质产区和强势品牌企业参展，展览面积3万平方米，特装率达到90%，整体规模为历届之最。

酒博会是促进交流合作的平台

烟台市委书记张术平在开场致辞中表示：“作为亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，葡萄酒产业不仅是烟台的金字招牌，也是全市重要的产业支撑。希望能够以烟台国际葡萄酒博览会这个平台，让更多朋友在这里达成更多合作意向，充分体现本次大会‘开放、融合、共享’的主题，并体会到‘仙境海岸、鲜美烟台’的独特魅力。”

中国酒类流通协会会长王新国强调，经过多年的发展，中国消费者已经形成了较高的葡萄酒鉴赏水平，对葡萄酒的品质特色、文化品位乃至消费场景，都有了更加多元化、特色化的需求，如何满足这种更高水平的消费需求，正是中国葡萄酒的未来发展关键。而烟台国际葡萄酒博览会的召开，将搭建起一个展示烟台作为中国葡萄酒领袖产区的独特品质风格和文化魅力。这是中国葡萄酒的一张关键王牌，是国产葡萄酒走向崛起的关键一步，也是烟台产区的担当和情怀。

国际葡萄与国际葡萄酒组织(OIV)主席雷吉娜·万德林娜表示，中国是世界葡萄酒行业的主要参与者之一，多年来OIV也一直致力于关注和支持中国的葡萄酒产业发展。三十多年以来，烟台在行业发展中成为了中国葡萄酒行业的领跑者。希望通过此次烟台国际葡萄酒博览会，与更多的来宾探讨风土、交流信息，助力国际葡萄酒行业的发展。

出席开幕式的原国家质检总局副局长、中国葡萄酒品牌集群主席葛志荣也对烟台葡萄酒产区的发展表示了充分肯定。他提到，烟台葡萄酒产区作为中国葡萄酒老产区、主产区和优质产区，代表着中国葡萄酒的竞争力，承担着振兴中国葡萄酒产业的重任。本届展会堪称中国优秀葡萄酒和产区的一次“大集结”，来自世界各地的葡萄酒从业者，将真正感受到国产葡萄酒的长足进步，让世界重新发现中国葡萄酒，真正让中国葡萄酒走向世界。

风土是最好的“酿酒师”

在当天举办的“风土是最好的酿酒师——世界葡萄酒产区风土论坛”上，OIV主席雷吉娜·万德林娜、张裕葡萄酿酒公司总工程师李记明、蓬莱拉菲酒庄技术总监朱里叶(Juliette Couderc)、西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林、九顶庄园总酿酒师丹尼斯(Denise Cosentino)、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授战吉宬等国内外六大葡萄酒名师带来主题演讲，共同解读全球佳酿背后的风土密码。本届论坛由著名葡萄酒专家李德美主持。

雷吉娜·万德林娜主要对OIV进行了介绍，并对风土进行了定义。随着科技的发展以及我们对风土理解的加深，风土所包含的东西也越来越多。战吉宬则谈到，酿酒科学的发展(对气候、土壤和微生物的研究)和商业的发展(差异性营销)让风土的概念逐渐变得重要;经过法国人的努力，尤其是过去几十年间，“terroir”被广泛“传颂”。

目前，对于“terroir”仍无一个一致的看法，每一个人，从生产者、营销者到消费者，对于“terroir”都有自己的解释。丹尼斯则解读了风土中最常见的三个问题，让大家对风土有了更详细的了解。朱里叶通过现场演讲让与会者认识到了蓬莱风土的独特之处，也从法国人的角度解读了蓬莱的风土特色。李记明总结了20多年的葡萄酒行业经验，让大家对中国葡萄酒的风土有了深刻的理解。葡萄酒风土的魅力就在于它的独一无二，每个产区都有自己独特的风土，中国葡萄酒也不例外。房玉林剖析了风土研究对葡萄酒特色和葡萄酒风格的重要性，以及风土研究对中国葡萄酒自信的影响。