近期正值大暑高温之际，长江中下游暴雨洪涝灾害频发，而华南中东部、江南大部等地则笼罩在高温酷热天气之下。夏季是一年中阳气最盛的季节，人体气血运行旺盛并活跃于机体表面。为了适应炎热的气候，皮肤毛孔也会保持开泄状态，体表毛细血管舒张，通过热辐射、蒸发、出汗等方式调节体温，帮助身体防暑散热。

 

高血压在我国属于最常见、最具普遍性和代表性的慢性非传染性疾病之一。高血压也称血压升高，是血液在血管中流动时对血管壁造成的压力值持续高于正常的现象，大多数患者在没有任何症状的情况下发病，血管壁长期承受着高于正常的压力会导致冠心病、脑卒中等严重疾病。

关于高血压，有几条特性标签：

• 流动的血液对血管壁的压力值持续高于正常
• 在我国约每3位成年人中就有1例高血压患者
• 高血压是一种可控制但须终身治疗的疾病
• 主要可通过改善生活方式及药物治疗控制病情

 

有研究表明，由饮食引起的超重和肥胖从而引发为高血压、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、痛风、心血管病等慢性非传染性疾病高发，生活行为方式占据了主要危险因素。高血压是一种“生活方式病”，很多日常行为习惯是高血压发生的危险因素，首当其冲的危险因素有：高钠低钾饮食。这种膳食方式是我国人群重要的高血压发病危险因素。世界卫生组织（WHO）和我国均建议每人每天钠盐摄入量为6克以下，而我国居民平均每天钠盐摄入量为8~15克左右。

 

食盐中致血压升高的成分主要是钠，减少食盐量对大多数高血压患者来说是有明显的降压作用。钾离子可以对抗钠离子的升压作用，在限制钠盐的同时，适量增加钾离子，镁离子，能促进肾脏排钠，减少钠离子和水分在体内的潴留 ，起到进一步降低血压的作用。钾离子的来源主要是新鲜蔬菜、水果和豆类，高血压患者尤其应该增加这些方面的摄入，并增加富含膳食纤维的全谷物和植物来源的蛋白质等。

酷暑之际，身体大量出汗，饮水过多，冲淡胃液，大家都会感到吃饭没什么胃口，于是会喜欢吃一些重口味的食物。而食物中的盐分，不仅仅是炒菜时放入的白色结晶盐，钠盐隐藏在普通众多的加工食品和调味品中，一不留神我们就吃多了盐，摄入过多的钠离子。

 

调味品如酱油、蚝油、鱼露、味精、鸡精、辣椒酱、甜面酱、苏打、料包等等，普通食品如腊肉、奶酪、挂面、虾皮、火腿、腌菜等等都含有较多的钠离子。零食中的面包、饼干、海苔、话梅、薯片、麻辣花生、五香瓜子等零食中也含有钠盐，所以这些“看不见”的钠盐也应该计算在每天钠盐的总摄入量中。通常情况下在加工食品中，看外包装上的营养成分表，超过钠30%NRV的食品需要谨慎选择，控制摄入量。

生活中减盐的主要措施有：

• 纠正过咸口味。烹调中使用香料、柠檬汁、食醋、葱、姜、辣椒、八角等调味品来提高菜肴鲜味，减少味精、鸡粉、酱油等的用量。人的味觉是逐渐养成的，需要不断强化健康观念，改变烹饪和饮食习惯，培养清淡口味。尤其要重点培养儿童的清淡饮食。

• 使用限盐勺等方式加盐，或用量具量出，每餐按量投入菜肴中，尽量从总量上把控。出锅前放盐，能在保持咸度情况下，减少用盐量。
• 使用低钠盐、低钠酱油或减盐酱油，少吃腌制酱菜、咸菜等过咸食品，煮挂面的咸面汤少喝或者不喝。
• 少吃零食，学会看食品包装上的营养成分表，采购零食时，避免选择钠含量高的食品。

 

另外，老年人更要减盐，60岁以上或有家族性高血压的人，对食盐摄入量的变化更为敏感，吃盐过多导致血压升高，年龄越大这一危害越大。

高血压患者健康饮食还应该减少膳食脂肪的摄入量，适量补充优质蛋白。建议改善动物性食物占多数的膳食结构，以含蛋白质较高而脂肪较少的禽类和鱼虾等白肉代替脂肪高的红肉。研究发现，即使不减少膳食中的钠离子，也没有体重的改变，只是将膳食脂肪控制在总能量的25%以下，饱和脂肪的供能比维持在10%以下，连续一个多月可使男性收缩压和舒张压下降12%，女性下降5%。

 

超重和肥胖是已经确认的高血压重要的危险因素，肥胖通过增加全身血管床面积和心脏负担，引起胰岛素抵抗进而引起高血压。减少体重还可以增强降压药的降压作用。

夏季中有些高血压患者在日常血压自测过程中，会发现血压有所下降，甚至会比其他季节血压低12/8毫米汞柱，这时候有些患者思想麻痹以为病情好转，会自行减药或停药，这样是不正确的。在炎热的夏季，人体内周身的血管舒张、血流速度加快、阻力减少，同时夏季人体又容易出汗，排钠多，肾脏负担相对会减少，这种情况下就会出现有些高血压患者血压降低的情况，擅自停药或减药会带来一定的危险，应该去咨询医生根据病情调整用药。

对于高血压的非药物治疗措施中，除了健康饮食、戒烟限酒和增加身体活动也是必不可少的内容，管理和维持好自己的体重，合理减重减肥，克服紧张、焦虑、烦躁等不良情绪，遵循良好的作息规律，这些措施对高血压的预防和遏制其发展具有非常重要的作用。