有句老话这样说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，那现在不正是吃姜的季节吗？生姜是姜科、姜属草本植物姜的根茎，原产于东南亚热带地区，现我国各地均有种植。和其它植物一样，生姜也有很多别名，如姜根、百辣云、勾装指等。生姜味辛辣，一直都是中国菜肴的核心调料，它的辣在烹饪过程中基本不会受到加热的影响。相比很多辣椒的辣，生姜的辣更柔和一些，而相比于大蒜带来的“上头”口气，生姜的气味则显得清新多了。

 

生姜作为一种常用调味品，基本每个经常做饭的家庭都会备上几块。而很多人在购买生姜的时候，总喜欢挑一些又白又大的，但你可能不知道的是，这种你认为是优质生姜的姜，可能是经过硫磺熏制的。个别不法商家为了激起消费者的购买欲，就会用硫磺来熏制生姜，这样做的目的就是为了让生姜看起来更美观。硫磺作为一种化学品，主要用于制造染料、农药、火药等。医学证实被硫磺熏制的食物都具有较强的毒性，生姜也不例外。如果长期食用不仅会刺激人的肠胃，还会对人的神经系统造成损害。那么我们在购买生姜时，应该如何区分正常生姜和硫磺生姜呢？

 

区别

正常生姜：表面粗糙、干燥、颜色较暗，表皮常会带有泥土。掰开后有天然的姜香辣味，虽然看上去比较脏，但这才是好姜吃着才放心。

硫磺生姜：颜色呈亮黄色，表皮光滑水嫩，用手稍微搓一下，姜皮会很容易剥落。掰开后，里外的颜色差别很大。这种姜暴露在空气中，一般2-3天就会出现变质发霉的情况。

 

挑选

①闻：大部分人都有这样的心理，无论买什么，首先要看外表，觉得那些外表好看、顺眼、颜值高的就一定是好东西，但这种方法绝对不能用在购买生姜上。首先你要闻，一般经过硫磺熏制的生姜，都会有一股淡淡的硫磺味，而生姜自身的姜香味则会变得很小，几乎闻不到。什么是硫磺味呢？如果你经常泡温泉的话，就应该很熟悉！

 

②尝：在老板允许的情况下，可以用手掐一点姜肉，尝一尝味道。如果是被硫磺熏制过的姜，那么它自身的辛辣味就会比较淡，甚至没有姜的味道，反而会有很多杂七杂八的味道。而正常的姜，首先姜味很重，其次是味道比较辣。

 

③看：除了上面说的两点外，最直接的办法就是观看外表，一般正常的生姜外表看起来都会比较丑，有的甚至还会带有很多泥土，而且颜色发暗且干燥。而用硫磺熏制过的生姜，看起来表皮光滑，而且非常水嫩，颜色上也是那种很讨人喜的浅黄色。但是你刮开皮之后会发现，T女马的颜色不一样。

 

总结了一下，没事别图好看，那种外表像打了蜡一样的“美容姜”，其实是“毒姜”。这种姜不仅吃起来没有生姜本身该有的味道，长期食用反而会影响人体健康。所以为了你和家人的健康，以后买生姜时看见这种“毒姜”千万别买。