泉源：科技日报

　　科技日报北京10月23日电 （记者张梦然）英国《天然》杂志23日在线颁发的一项钻研，确认了食盐摄取与小鼠认知违拗之间的因果干系。该研讨发明，喂食小鼠极高盐饮食会招致颠末修饰的tau蛋白皋牢，而tau卵白又与招致愚笨的疾病有关，如阿尔茨海默病。需展开进一步研讨必定该下场是否实用于人类。

　　已有钻研标明，过量盐摄入与认知服从障碍无关，是愚蠢症的一个风险因子。固然这一联系关系背地的确切机制尚不清楚，但血管恪守障碍和神经元的tau卵白分手都被以为对认知窒碍的发展起到了不一定浸染。此次，威尔·康奈尔医学院科学家克斯坦蒂诺·阿德克拉及其同事，创造了后一感化的证据，必定了一个会招致磷酸化tau卵白增多的旌旗灯号级联反响。

　　他们发明，高盐饮食——含盐量为普通小鼠饮食的8倍至16倍的小鼠，识别新物体的威力和迷宫执行的闪现都有所下降。研究表述，高盐摄入会削减一氧化氮的合成，激活一种插手tau蛋白磷酸化的酶：CDK5。而恢复一腐蚀氮合成也许让小鼠的认知障碍失去逆转。

　　钻研职员强调，这次喂食小鼠的高盐饮食，实际上逾越了已报告的最高人类摄盐量（逐日4克—5克保举量的3倍—5倍）。无非，该研究毕竟理解了饮食民风与认知安康之间一条夙昔未知的关联通路，注明抗御高盐饮食或有助于保持认知死守。