原问题：自然肉能阻止环球变暖吗

　　“百分百皇堡，零牛肉。”这是全全国连锁快餐品牌汉堡王给新产品“弗成能皇堡（impossible whopper)打出的标语，尽管它看下来与该品牌的古板皇堡别无二致，其“外延”却惊叹世界——因为它运用的是“自然肉”。

　　报导称，8月8日，汉堡王起头在覆盖美国的7200家门店发卖这款汉堡。汉堡两头夹着的“天然肉”来自一家名为Impossible Foods的制造商。为获取牛肉的口感，他们用大豆根部提取的血红素取代牛肉中的血红素分子。

　　率直地说，“自然肉”这个词概略难以引发肉食者的食欲。但对于素食主义者来说，这不失为一种新的决定，网络上也随之涌现许多关于“茹素肉汉堡更康健”的讨论。

　　的确口感传神的“自然肉”早就进入了公共的视野。人们通常将“自然肉”分为两种，一种被称作“植物肉”，也等于由植物提取、制作的素肉；尚有一种被称作“实验室肉”，一般为以动物细胞为基础生产出的“人造肉”。

　　素肉也曾大范畴进军餐饮业——一些国外的超市肉类品牌出现了它的身影，国际一家公司今天在接受媒体采访时也体现：往年中秋节，将推出一款“天然肉馅”的月饼。

　　尽管“试验室肉”的成本远高于“植物肉”，但早在6年前，“履行室牛肉尝鲜”的动态就也曾传遍了英美。当初参与实验的志愿者咀嚼之后说：“我正本认为它会更软一些……我晓得它不含脂肪，以是我也不知道它吃起来会不会多汁。很濒临真肉，没那么多汁，紧致度不错。”

　　谈起“自然肉”，有些厂家love和健康挂钩。消费者关注的每每也是代价与安康问题。但假设在近期信息中搜索这一症结词，你会发现与其严实相连的居然是：环球变暖。

　　而“人造肉”和环球变暖的要害瓜分，竟然是：牛的屁。

　　说来话也不长。最近国外媒体遍布报导了一份星散国呈报，焦点思惟是人类理当转向以植物为底子的饮食，因为红肉的生产对温室气体排放影响非常大，咱们吃的食物曾经导致了寰球变暖。

　　此话怎讲？据报导，2006年联络国粮农结构颁布的一份呈文显示，现在全天下约10.5亿头牛排放的二腐蚀碳占了寰球温室气体总排放量的18%，喂养牛的牧草运输、肥料制作进程所监禁的二氧化碳占9%；牛的屁以及另外分泌物监禁的氨，占全全国总量的2/3；排放的甲烷占全世界总量的1/3。

　　笔者曾经去过温室气体排放远不如牛的鸡舍，绝不夸诞地说，刚走到门口就被一道刺鼻的氨气“结界”弹了回来：那气息，怎一个酸爽了得。

　　结果上，牲畜的温室气体排放是一个颇为森严的问题。近来颁发的荟萃国报告还提到，极其天气的增进可能会导致食品链瓦解。温度再提高0.5摄氏度，在将来10到30年引发永冻层冻结、野火警害以及不执着的食物供应的风险便可能高起来，假定温度提高1摄氏度，将来50年产生这类风险的几率可能就“十分高”。

　　一些科学家早就领略到如今的畜牧养殖法子是不成继续的，而人类对肉的重要却与日俱增。为了接头吃肉的上进，同时禁止全世界变暖，他们便起头钻研自然肉。

　　所以从这个角度来看，食用人造肉，不只是出于一种选择，也是出于不有决定。如果巴望“割肉”那一天晚点到来，唯恐咱们最多要在此外方面为禁止全球变暖多作些奉献。

 

 

 

 

(：孟哲、杜燕飞)