原问题：黄磊做130道菜 毛不易陈赫各成心头好

 

　　由何炅、黄磊、彭昱畅、张子枫任常驻贵宾的生活供职纪实节目《向往的生活》第三季嫡将收官。这一季拍摄地在湖南湘西，不单深山界线独具多半民族风情，节目也因为常驻贵宾“黄小厨”黄磊的加持更像是一季“舌尖上的湘西”。剁椒、腊肉、酸豆角成为餐桌上的配角，各色浇头的米粉对观众而言更是“深夜放毒”。

　　《神往的生活》一经开播便被观众誉为“下饭”综艺，每期节目中黄磊都能奇特地垄断外埠食材，烹饪卓着香味俱全的各色家常菜。不少高朋都因垂涎“黄小厨”的厚味而申请留居“蘑菇屋”。为此，新京报记者盘货了三节令目中黄磊烹饪的130多道美食，并独家专访《神往的生活》履行导演张航希以及多位本季离开“蘑菇屋”做客的明星，揭秘客人们究竟最爱“黄小厨”的哪道菜。

　　陈都灵：最爱吃炸酱面。第二季的时候，吃到黄教师做的炸酱面，滋味特别香，我现在一口吻吃了两碗，大家还很惊异我的饭量，着实我平时就很能吃的，只不外那天的炸酱面确实好吃到让人完全停不上去，吃残缺整体都长短常满足和幸福的。第一季的时刻黄教员做蛋糕，手不借鉴受伤了，那会特别疼爱他，但他自身却一点儿不在乎。黄西席作为“蘑菇屋”的御厨，为各人出产了数不堪数的美食，展现在镜头面前的凡是甘旨好菜，但对面却收入了太多各人看不到的辛苦，做饭是这样，做艺人也是如斯。

　　毛不易：我去的两次贵宾都相比多，黄教师都做了额外多的菜，我心中的形象比拟深切的是狮子头、猪油拌饭和炸酱面，我都很爱情。我去的时候没有太介入厨房的有部分，下列地干活为主，然则由于两次去的人都许多，每次黄教员都是从早到晚在做饭。

　　黄雅莉：烧辣椒皮蛋（作为湖南人那是我小时刻最恋情的凉菜），我那会拿小本本偷师，例如锅若是不够密封，便梗概放一圈毛巾在锅盖那，让它抵达一点点高压成果。私行我会学他友好圈的菜，算是Internet讲授吧。

　　陈赫：每一道菜都很好吃，绝了！爆炒螺蛳、紫苏小龙虾、十全大补汤全数都好吃到没朋侪！跟着黄西席学了一个做菜的方法，黄教员做的小龙虾、螺蛳之类的，定然会放剁椒调味。指望黄西席以后大要部署下家宴，哈哈哈。

　　黄磊做菜凡是高朋现点现做

　　《憧憬的生活》三季以来，从北京辗转浙江、湘西，三季中贵宾点的菜也从东北乱炖、炸酱面，横跨到佛跳墙、鳗鱼饭，囊括了中国八大菜系乃至海外风姿，但不管是什么稀奇瑰异的申请，黄磊几近都能通过有限的食材与拙劣的厨艺完成。

　　张航希表现，黄磊在接到贵客打来的电话前彻底不知道佳宾想吃甚么，节目组也不会干涉干与佳宾点菜，于是若贵宾点了难度极高的菜，只能由黄磊现场决定烧照旧不烧。大一小部分情况下，黄磊老是能迅速驾驭每道菜的烹饪办法，并戮力满足贵客的要求，“譬喻陈赫点了一个十全大补汤，黄西席就会说，这不就是佛跳墙的别的一种说法吗？对于大厨而言，他有做饭的敏感。这道菜是属于煲汤类，照样炖类等，做法凡是雷同的，只是需要依照口胃与食材的差异发展调动。”

　　但由于不合地区的食材限定，黄磊无意也会在现场变化一些菜谱。例如鹿晗点了卤煮，但湘西不常吃猪肠、猪肺，市场很难买到，以是着末黄磊改做了炸酱面。“王海洋点的鳗鱼饭，本地没有鳗鱼，这类海鲜运到湘西也不鲜嫩了，所以现场只能用其他时令食材变幻。”

　　张航希展现，每季录制做的菜大多都会汇集外埠的时令特色，例如第二季点击量至多的是浙江桐庐的“笋”，第三季是湘西的腊肉、酸豆角、剁椒等。而第三季更是几乎每期都出现米粉，“因为湘西这边的特征就是米粉，黄教员也说他做了12期一致浇头的米粉给大家吃。”

　　鱼塘的鱼但凡真抓

　　《憧憬的生活》的节目理念是“自力更生”，因此全数西崽为了吃到本身点的晚餐，必需亲身上山摘菜，下河捞鱼；在抓不到的时辰也需要嘉宾去农贸市场置办，例如牛、羊、猪肉等。

　　第三季与前两季一致，高朋彷佛再也不频繁前去农贸市场，节目组也为蘑菇屋供应了糊口食材的冰箱。张航希泄露，由于湘西的蘑菇屋选址地离比来的农贸市场，来回需要两小时车程，为了节流做饭工夫，黄磊等人不能频繁进来采购，于是这一季嘉宾只去了三四次农贸市场，每次黄磊都邑洽购良多的常用食材。

　　而黄磊与节目组“友好”购置食材，一般也是常设急需，“譬如他晚上需要羊肉，但冰箱里不也有，就会跟我们用钱买。我们也会提早备出一些猪肉、牛肉这些经常使用食材，但这个情况很少，终于他们赡养费有限。”

　　第三季中最常出现的食材即是当地的“稻花鱼”、螺蛳等水产。纯天然的鱼汤、剁椒鱼头、爆炒螺蛳等菜不光俘获了仆役的味蕾，下河捞鱼也成为本时令方针保留要害。但一小块网友质疑镜头中的鱼塘尤为浅，鱼却成群，而嘉宾抓鱼恍如也绝不费劲。对此张航希批注道，当地的稻花鱼在抓的时分，就是需要把稻田里的水事先放掉，让水面更浅，鱼游不动，自然好抓，“像第二季浙江桐庐的鱼塘就对照深，所以比照之下第三季抓鱼更易了。我们就是自然涌现外地抓鱼的模样，也没需求定然要让贵客抓不到。”

　　TIPS

　　节目中菜谱大概自己测验考试

　　每当黄磊在节目里做饭时，画面便会同步出现详细菜谱和产按次。张航希显现，这些都是节目组后期依照黄磊现场放调料的顺序提炼出来的。假设观众也想做出“黄小厨”的菜，或者通过菜谱本身在家测验考试，“每道菜不不一定只有一种静止做法，我们也只把画面提炼成笔墨，满足观众的需求。观众也或许依照本人的口味，恰当对菜进行一些改善。”

　　特别寄望食材的新鲜水平

　　张航希展现，从明星点菜、买食材到黄磊做饭，节目组不会进行任何干涉，唯一会分外把稳的是食材的鲜嫩程度。在《憧憬的生活》第一季中，宋丹丹也曾由于吃了没熟的老豆角而食品中毒，在第二、三季的录制中，节目组可在佳宾来早年，提早检查存放在冰箱里的食材的保质期，冷冻的肉能否鲜嫩。

　　据悉，节目组的工作职员都也曾咀嚼过黄磊做的菜，“黄教员每每做米粉，做得对比多的时分，就会分给我们一起吃。”（张赫）

 

 

 

 

(：刘婧婷、丁涛)