尽管还未正式入伏，但前期全国多地高温、多雨天气，不少蔬菜产地迈入“伏缺季”，部分蔬菜青黄不接，从而抬高了菜价。记者昨从浙中农副产品物流中心了解到，这段时间以来，菜价从6月的低位强势反弹。根据周期性走势，这种平稳上涨态势或将继续维持一段时间。

露天菜供应偏紧

根据监测，本期（7月1日~7日）20种主要蔬菜依然未见下跌品种，价格呈现“4涨16平”，稳中有涨。

上涨的蔬菜有黄瓜、茄子、青菜、花菜。其中，茄子、青菜延续了上期的涨势。“产地供应都在缩减，市场上货量下降，造成价格上涨。”义乌市场集团农批管理分公司工作人员说，这四种蔬菜中，花菜的涨幅最大。据统计，本期，花菜批发价环比上涨5%。

在全国范围内，花菜的涨幅也位列前三。农业农村部最新统计数据显示，7月9日“农产品批发价格200指数”为111.31，比前一天上升0.54个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为112.71，比前一天上升0.65个点。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.14元/公斤，比前一天上升0.2%；其中，在国内鲜活农产品批发市场重点监测的60个品种中，与前一天相比价格升幅最大的是花菜，环比涨幅达6.8%。

花菜价格上涨主因在于产量下降明显。据了解，当前，义乌市场上的花菜主要来自本地及江苏、山东。目前，在这些产地中，花菜、西兰花等蔬菜相继退市，市场供不应求，价格上调。黄瓜、茄子、青菜等也因上市量持续滑坡，导致价格整体出现上涨。

本期，青椒、白菜、西红柿、土豆、白萝卜、尖椒、芹菜、生姜、洋葱、四季豆、韭菜、冬瓜、莴笋、胡萝卜、大蒜、香菇等14种蔬菜和上期相比，价格无明显涨跌。

菜价涨势或仍将持续

每年的7月份，因“伏缺季”到来，不少蔬菜产地会进入青黄不接的换茬期，菜价此时会有所上涨。“感觉今年的涨价，来得比往年稍微早一些。”刘先生在义乌经营一家快餐店，他对菜价变化一直十分关注。

他从批发商处了解到，今年夏季来得早，气温偏高，打破了蔬菜的生长规律，前期加速了蔬菜生长，导致市场供应量充足，拉低了菜价，也使得这部分蔬菜的退市期提前，导致这段时间菜价上涨。“估计花菜等品种，还得涨一段时间。”刘先生说。

不过从目前情况来看，各类蔬菜涨势正在放缓。这一点，从浙中农副产品物流中心蔬菜行情数周来的变化可见一斑。统计数据显示，6月17日~23日，该中心20种主要蔬菜价格呈现“6涨14平”；6月24日~30日，蔬菜价格呈现“5涨15平”；本期，蔬菜价格呈现“4涨16平”，整体涨势被逐渐抑制。

经营户称，后期，“北菜南运”逐渐步入高峰期，来自河北、甘肃等北方的冷凉蔬菜进入集中上市期，将对市场进行有效补充，缓解因“伏缺季”带来的供应缺口，菜价上涨空间会被收窄。